T HNJC 023—2024 和乐粽子 标准.pdfVIP

ICS67.060

CCSX11

HNJC

团体标准

T/HNJC023—2024

和乐粽子

Helezongzi

2024-08-14发布2024-09-01实施

海南省酒店与餐饮行业协会  发布

T/HNJC023—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由万宁市和乐镇人民政府提出并归口。

本文件起草单位：万宁市和乐镇人民政府、海口耘帆数谷企业管理咨询有限公司、海南阿里农科技

有限公司、万宁市和乐粽子协会、海南万宁利嘉食品有限公司、海南琼之味食品科技有限公司、万宁市

禄禄红食品有限公司。

本文件主要起草人：吴英俊、周秋平、温国辉、莫泽锦、赵应琼、叶雅、李雨倩。

I

T/HNJC023—2024

和乐粽子

1范围

本文件规定了和乐粽子的术语和定义、产品分类、生产加工、质量要求、检验规则以及标签、标志、

包装、运输、贮存和保质期的要求。

本文件适用于第 4 章规定的和乐粽子。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品

GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7099食品安全国家标准糕点、面包

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8957食品安全国家标准糕点、面包卫生规范

GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

和乐粽子

以糯米为主要原料，中间裹以万宁黑猪肉和（或）万宁咸鸭蛋蛋黄等为主要馅料，添加或不添加其他辅

料，用粽叶包扎成型，经蒸煮而熟的制品。

粽叶

用于包裹和乐粽子粽体的柊叶。

注：柊叶（学名：PhryniumcapitatumWilld.）是竹芋科，柊叶是和