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公共营养师三级理论知识试卷

得分

评分人

一、单项选择(第1～100题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中,并将

答题卡上相应字母涂黑。每题0.8分，满分80分。)

1、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活

动紧密相关的是(D)。

A．道德情操B.道德品质C.道德原则和规范的总和D.以上都是

2、创新对营养师事业和发展的作用表现在(D)。

A．是营养师事业健康发展的巨大动力

B.是个人事业获得成功的关键因素：

C．是提高自身职业道德水平的重要条件

D.以上都是

3、符合爱岗敬业的要求是（D）。

A.聚精会神专心致志B.不怠慢C.做自己的工作,不管其它

D.勤勤恳恳兢兢业业忠于职守,尽职尽责

4、下列说法中，没有违背办事公道原则的选项是（A）。

A．某商场售货员按照顾客到来的先后次序为他们提供服务

B．某宾馆服务员根据顾客需求提供不同的服务

C．某车站服务员根据需求开办特殊购票窗口

D．某工厂管理人员不分年龄、性别安排相同的工种

5、道德与法律的关系是(D)。

A．道德与法律一同产生

B．道德与法律在内容上没有重叠

C．法律的适用范围比道德广

D．法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终

6、《公民道德建设实施纲要》提出，要充分发挥社会主义市场经济机制的积极作用，人

们必须增强（C）。

A．个人意识、协作意识、效率意识、物质利益观念、改革开放意识

B．个人意识、竞争意识、公平意识、民主法制意识、开拓创新精神

C．自立意识、竞争意识、效率意识、民主法制意识、开拓创新精神

D．自立意识、协作意识、公平意识、物质利益观念、改革开放意识

7、你认为当今社会人与人之间的关系是（B）的。

A．不和谐B．比较和谐C．不太和谐D．极不和谐

8、湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有(B)。

A．钙B．钾C．镁D．铁

9、消化系统由（B）组成

A.口腔咽喉胃小肠B.消化管和消化腺

C.内外分泌腺D.胰腺肝肠腺

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10、蛋白质的消化场所主要在（B）。

A.胃B.小肠C.结肠D.肝脏

11、人每天大约分泌（C）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒

等，所以吃饭时应细嚼慢咽。

A．1000-1300mlB．1100-1400mlC．1200-1500mlD．1300-1600ml

12、下列何者不是蛋白质的功能：(B)

A．维生与成长B．防止酮体的合成C．合成酵素D．合成免疫蛋白

13、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（C）。

A.蛋白质分解B.酸度增加

C.亚硝酸盐增加D.水分增加

14、半胱氨酸在体内可由哪种必需氨基酸转化面成（D）。

A.色氨酸B.赖氨酸C.