食品行业食品消费安全教育方案.doc

食品行业食品消费安全教育方案

TOC\o1-2\h\u32124第一章食品消费安全概述 4

271171.1食品消费安全定义与重要性 4

60941.1.1食品消费安全定义 4

266171.1.2食品消费安全重要性 4

40311.2食品消费安全现状分析 4

78171.2.1食品消费安全监管体系 4

130671.2.2食品消费安全存在的问题 4

310641.3食品消费安全发展趋势 5

19591.3.1食品消费安全监管趋严 5

130651.3.2食品消费安全科技创新 5

371.3.3企业社会责任意识提升 5

298131.3.4消费者食品安全意识增强 5

26694第二章食品选购安全教育 5

121622.1合理选择食品种类 5

294272.2辨别食品质量与安全性 5

65642.3食品包装标签识别 6

238642.4购买渠道选择与维权 6

2933第三章食品储存安全教育 6

302083.1食品储存条件与方法 6

302203.1.1储存条件 6

62893.1.2储存方法 6

255883.2食品保鲜与防腐 7

225663.2.1保鲜方法 7

273793.2.2防腐方法 7

197323.3食品储存期限与过期食品处理 7

238143.3.1食品储存期限 7

144303.3.2过期食品处理 7

149083.4食品储存安全隐患防范 7

63103.4.1建立健全食品安全管理制度 8

128773.4.2加强食品安全监管 8

255583.4.3提高食品安全意识 8

15405第四章食品加工安全教育 8

294424.1食品加工工具与设备安全 8

150784.1.1工具与设备的选择 8

231084.1.2工具与设备的维护保养 8

88224.1.3工具与设备的安全操作 8

298694.2食品加工过程中的卫生要求 8

257454.2.1工作环境的卫生要求 8

277714.2.2操作人员的卫生要求 8

277594.2.3食品原料的卫生要求 8

26054.3食品加工方法与技巧 9

271544.3.1加工方法的选用 9

105554.3.2加工技巧的掌握 9

288344.4食品加工安全操作规范 9

264864.4.1加工前的准备工作 9

186474.4.2加工过程中的操作规范 9

31504.4.3加工后的处理与储存 9

8073第五章食品烹饪安全教育 9

203895.1烹饪工具与设备安全 9

148105.1.1烹饪工具的选择与使用 9

91685.1.2烹饪设备的安装与维护 9

254975.2烹饪过程中的卫生与营养 10

12645.2.1食品加工卫生 10

127455.2.2食品营养搭配 10

81435.3食品烹饪技巧与安全 10

170235.3.1烹饪方法选择 10

299175.3.2食品烹饪安全注意事项 10

113655.4食品烹饪安全操作规范 10

205.4.1原料处理规范 10

91295.4.2烹饪过程规范 11

298755.4.3餐具清洗与消毒规范 11

18216第六章食品消费安全常识 11

215676.1食品营养成分与保健 11

245846.2食品添加剂与食品安全 11

87506.3食品过敏与食物中毒 12

284586.4食品消费安全常识宣传与普及 12

16922第七章食品安全风险监测与预警 12

325327.1食品安全风险监测体系 12

154797.1.1概述 12

97977.1.2监测体系构成 12

179597.2食品安全风险预警机制 13

176817.2.1概述 13

23877.2.2预警机制构成 13

90797.3食品安全风险监测与预警技术 13

252117.3.1食品安全风险监测技术 13

303537.3.2食品安全风险预警技术 13

68117.4食品安全风险监测与预警案例分析 14

211297.4.1案例一：某地区鸡蛋中沙门氏菌污染风险监测 14

122397.4.2案例二：某地区