火锅后堂管理培训.pptxVIP

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2024-12-30 发布于黑龙江
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火锅后堂管理培训.pptx

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;;;;;提高后堂管理人员的专业技能和管理能力，确保食品安全和菜品质量，提升顾客满意度和火锅店竞争力。;;员工须穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，保持手部清洁，不随地吐痰、乱丢废弃物。;按照从清洁区到污染区的原则，对设备、器具和容器进行彻底清洗，去除油污和食物残渣。;对进货的食材进行检查，确保新鲜、无变质，并符合食品安全标准。;;食材分类;;;;设备操作规范及注意事项;设备日常保养和维修流程;维修工具及备件;;团队组建和人员分工原则;倾听技巧;团队协作能力提升途径;;通过问卷调查、顾客反馈等方式，了解顾客对火锅后堂服务的需求和期望。;服务意识培养;定期通过问卷调查、电话回访等方式，收集顾客对火锅后堂服务的满意度反馈。;