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农村精细糖制造与市场推广考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对农村精细糖制造工艺、设备操作及市场推广策略的掌握程度，通过理论知识与实践技能的双重考核，全面检验考生在糖业领域的专业素养。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.农村精细糖制造过程中，下列哪种原料是糖蜜的主要来源？（）

A.甘蔗汁

B.甜菜汁

C.果蔬汁

D.薯类汁

2.糖蜜中含有的有机物质通过什么过程转化为糖？（）

A.热处理

B.酶解

C.水解

D.脱色

3.在糖蜜精炼过程中，常用的脱色剂是？（）

A.活性炭

B.氯化钠

C.氢氧化钠

D.碳酸钠

4.农村精细糖制造中，糖浆的酸度调节主要通过添加什么物质实现？（）

A.硫酸

B.盐酸

C.碳酸

D.碳酸氢钠

5.糖蜜精炼过程中，糖浆的澄清通常采用哪种方法？（）

A.沉淀法

B.过滤法

C.超滤法

D.电渗析法

6.糖蜜精炼过程中，以下哪种物质可以用于中和糖浆中的酸性物质？（）

A.氢氧化钠

B.氢氧化钙

C.氢氧化铝

D.氢氧化铁

7.农村精细糖制造中，以下哪种设备用于糖浆的蒸发？（）

A.真空蒸发器

B.常压蒸发器

C.喷雾干燥机

D.蒸汽锅炉

8.糖蜜精炼过程中，以下哪种方法可以提高糖的纯度？（）

A.结晶法

B.蒸馏法

C.脱色法

D.脱味法

9.农村精细糖制造中，以下哪种设备用于糖浆的冷却？（）

A.冷却塔

B.冷却盘管

C.冷却器

D.冷却泵

10.糖蜜精炼过程中，以下哪种方法可以去除糖浆中的杂质？（）

A.沉淀法

B.过滤法

C.超滤法

D.蒸馏法

11.农村精细糖制造中，以下哪种物质可以用于糖浆的增稠？（）

A.氢氧化钠

B.氢氧化钙

C.水合硅酸

D.氯化钠

12.糖蜜精炼过程中，以下哪种方法可以去除糖浆中的蛋白质？（）

A.热处理

B.酶解

C.超滤

D.蒸馏

13.农村精细糖制造中，以下哪种设备用于糖浆的均质？（）

A.均质机

B.搅拌器

C.蒸发器

D.冷却器

14.糖蜜精炼过程中，以下哪种方法可以去除糖浆中的钙镁离子？（）

A.软化处理

B.蒸馏

C.超滤

D.结晶

15.农村精细糖制造中，以下哪种设备用于糖浆的储存？（）

A.储罐

B.蒸发器

C.冷却器

D.搅拌器

16.糖蜜精炼过程中，以下哪种物质可以用于糖浆的稳定？（）

A.氯化钙

B.氢氧化钠

C.聚丙烯酸

D.氢氧化钙

17.农村精细糖制造中，以下哪种方法可以提高糖的回收率？（）

A.结晶法

B.蒸馏法

C.超滤法

D.蒸发法

18.糖蜜精炼过程中，以下哪种方法可以去除糖浆中的悬浮物？（）

A.沉淀法

B.过滤法

C.超滤法

D.蒸馏法

19.农村精细糖制造中，以下哪种设备用于糖浆的输送？（）

A.泵

B.螺旋输送机

C.搅拌器

D.喷雾干燥机

20.糖蜜精炼过程中，以下哪种物质可以用于糖浆的防腐？（）

A.苯甲酸钠

B.氢氧化钠

C.氯化钠

D.硫酸

21.农村精细糖制造中，以下哪种设备用于糖的干燥？（）

A.冷却塔

B.冷却盘管

C.冷却器

D.喷雾干燥机

22.糖蜜精炼过程中，以下哪种方法可以去除糖浆中的有机酸？（）

A.热处理

B.酶解

C.超滤

D.蒸馏

23.农村精细糖制造中，以下哪种设备用于糖的包装？（）

A.塑料袋包装机

B.纸箱包装机

C.瓶装设备

D.袋装设备

24.糖蜜精炼过程中，以下哪种物质可以用于糖浆的pH调节？（）

A.氢氧化钠

B.氢氧化钙

C.氯化钠

D.碳酸氢钠

25.农村精细糖制造中，以下哪种方法可以去除糖浆中的重金属？（）

A.沉淀法

B.过滤法

C.超滤法

D.蒸馏法

26.糖蜜精炼过程中，以下哪种方法可以去除糖浆中的抗生素？（）

A.热处理

B.酶解

C.超滤

D.蒸馏

27.农村精细糖制造中，以下哪种设备用于糖浆的均质？（）

A.均质机

B.搅拌器

C.蒸发器

D.冷却器

28.糖蜜精炼过程中，以下哪种方法可以去除糖浆中的微生物？（）

A.热处理

B.酶解

C.超滤

D.蒸馏

29.农村精细糖制造中，以下哪种设备用于糖浆的储存？（）

A.储罐

B.蒸发器

C.冷却器

D.搅拌器

30.糖蜜精炼过程中，以下哪种物质可以用于糖浆的稳定？（）

A.氯化钙

B.氢氧化钠

C.聚丙烯酸

D