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食品行业质量控制与安全监管体系

TOC\o1-2\h\u31617第一章食品质量控制基础 3

158781.1食品质量控制概述 3

40551.2食品质量控制标准 3

180371.3食品质量控制方法 3

30172第二章食品安全监管体系 4

101282.1食品安全监管概述 4

260272.2食品安全监管法律法规 4

145632.2.1法律法规体系 4

166602.2.2法律法规内容 4

255122.3食品安全监管机构与职责 5

185342.3.1监管机构 5

314642.3.2职责分配 5

11934第三章原料采购与质量控制 5

106213.1原料采购管理 5

204283.2原料质量控制标准 6

197883.3原料质量控制措施 6

9204第四章食品生产过程控制 7

44044.1生产工艺流程控制 7

65874.2生产设备管理与维护 7

254714.3生产环境与卫生控制 7

8086第五章食品加工质量控制 8

53415.1加工工艺优化 8

59745.2加工质量控制标准 8

31185.3加工过程监控与改进 8

3918第六章食品包装与储存控制 9

75906.1包装材料选择与质量控制 9

136676.1.1材料安全性 9

184526.1.2材料保鲜性 9

234816.1.3材料阻隔性 9

290066.1.4材料强度与稳定性 9

255846.1.5材料环保性 9

171716.2包装过程控制 9

197156.2.1包装设备管理 10

50856.2.2包装操作规范 10

167016.2.3包装材料检验 10

254756.2.4包装环境控制 10

115066.3储存环境与质量控制 10

290756.3.1储存温度控制 10

276066.3.2储存湿度控制 10

255466.3.3储存环境清洁 10

189826.3.4防虫、防鼠措施 10

258866.3.5食品储存期限管理 10

16384第七章食品运输与配送控制 10

107967.1运输过程管理与监控 10

165437.1.1运输过程概述 11

281767.1.2运输过程管理要求 11

11107.1.3运输过程监控 11

212217.2配送中心管理与质量控制 11

111357.2.1配送中心概述 11

111517.2.2配送中心管理要求 11

188687.2.3配送中心质量控制 11

83097.3运输与配送安全措施 12

92337.3.1运输与配送安全风险分析 12

284947.3.2运输与配送安全措施 12

596第八章食品销售与售后服务 12

179808.1销售渠道管理 12

128118.1.1渠道选择 12

319338.1.2渠道合作 12

51758.1.3渠道监管 12

167108.2销售质量控制 12

43688.2.1产品准入 13

185578.2.2销售环境 13

273358.2.3销售过程 13

131608.3售后服务与消费者权益保护 13

285378.3.1售后服务 13

194798.3.2消费者权益保护 13

193868.3.3消费者教育 13

29836第九章食品质量控制与安全监管信息化 13

26459.1信息化技术在食品质量控制中的应用 13

168779.1.1概述 13

294979.1.2具体应用 14

200419.2信息化技术在食品安全监管中的应用 14

191189.2.1概述 14

239219.2.2具体应用 14

151709.3食品质量控制与安全监管信息平台建设 14

55599.3.1平台架构 14

184479.3.2平台功能 14

213969.3.3平台建设要点 15

21067第十章食品质量控制与安全监管体系建设与评估 15

601710.1食品质量控制与安全监管体系建设 15

2157010.1.1引言 15

1830610.1.2食品质量控制体系建设 15

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