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茶艺师（高级）测试题（附参考答案）

一、单选题（共94题，每题1分，共94分）

1.红茶调饮泡法冲泡时间一般以()min为宜。

A、3—5

B、2—3

C、2—4

D、3—4

正确答案：A

2.在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

A、80℃

B、95℃

C、85℃

D、90℃

正确答案：B

3.()不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、冽

B、重

C、甘

D、轻

正确答案：B

4.茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲

A、①②③④

B、①②④

C、②③④

D、①②③

正确答案：A

5.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的()路线。

A、西南旅游

B、滇西旅游

C、东南旅游

D、西北旅游

正确答案：B

6.让客人品饮与评价的形式是属于()。

A、生活型茶艺

B、养生型茶艺

C、表演型茶艺

D、营业型茶艺

正确答案：D

7.()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。

A、“合家幸福”

B、“万事如意”

C、“新年快乐”

D、“恭喜发财”

正确答案：C

8.喝酒后可以适得饮茶，以下描述有正确的是()。

A、醉酒严重者可以饮用淡茶

B、无醉酒者可适应饮淡茶

C、醉酒严重者可饮大量浓茶茶

D、宜饮浓茶

正确答案：B

9.()以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。

A、玻璃茶具

B、青瓷茶具

C、金属茶具

D、紫砂茶具

正确答案：B

10.新加坡的饮茶习俗其特色是()。

A、腌茶

B、冰茶

C、肉骨茶

D、玳玳花茶

正确答案：C

11.当地温()以上时，茶树的根系停止生长。

A、28℃

B、40℃

C、25℃

D、35℃

正确答案：D

12.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。

A、品茶

B、斗茶

C、鉴茶

D、点茶

正确答案：D

13.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用()茶的人最多，饮法与英国人类似。

A、绿茶

B、白茶

C、花茶

D、红茶

正确答案：D

14.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的()。

A、中下层

B、最底层

C、最上层

D、第二、三层

正确答案：D

15.乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。

A、三

B、二

C、四

D、一

正确答案：D

16.顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、()十个基本环节。

A、目送

B、送别

C、提醒

D、检验

正确答案：B

17.()不是罐罐茶的配料。

A、芝麻

B、枣

C、冰糖

D、桂圆

正确答案：A

18.冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。

A、武夷岩茶

B、普洱茶

C、铁观音

D、碧螺春

正确答案：D

19.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和花香

B、回味和甘醇

C、回甘和茶香

D、回味和花香

正确答案：B

20.店长还要负责盘点、()、商品交接。

A、工资改革

B、撤换商品

C、帐簿制作

D、工资发放

正确答案：D

21.茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三是()。

A、语言适当

B、音调适当

C、内容适当

D、举止适当

正确答案：A

22.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。

A、白茶

B、红茶

C、黄茶

D、绿茶

正确答案：D

23.开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，()不适合提倡。

A、农家茶室

B、茅屋茶室

C、木屋茶室

D、娱乐舞蹈唱歌会所

正确答案：D

24.庐山云雾外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、条索粗壮、青翠多毫

正确答案：D

25.开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是()。

A、傈僳族的红糖油茶

B、白族三道茶

C、韩国茶礼

D、布朗族的奶茶

正确答案：C

26.()这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹”和“长生妙药”看待的。

A、荷兰

B、英国

C、法国

D、埃及

正确答案：C

27.茶叶中同样含有对人体有害的()等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。

A、铅、铁

B、铁、镉

C、铁、铝

D、铅、镉

正确答案：D

28.()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A、清香型铁观音

B、金骏眉

C、普洱茶

D、武夷岩茶

正确答案：D

29.关于水温对茶汤品质的说法错误的是()。

A、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所