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中级茶艺师测试题与答案

一、单选题（共98题，每题1分，共98分）

1.调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅()。

A、白酒

B、萄葡酒

C、药酒

D、生姜水

正确答案：A

2.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。

A、80℃

B、90℃

C、95℃

D、85℃

正确答案：C

3.关于茶叶的包装,以下描述错误的是()。

A、漏气

B、防氧化

C、遮光

D、防潮

正确答案：A

4.茶叶保存应当避光、()、控制氧气和水分

A、充氮

B、通风透气

C、经常翻晒防止霉变

D、低温

正确答案：D

5.茶馆在明清两代持续发展,遍布大江南北,长城内外,出现了一些讲究茶、水、火、具等()的茶馆。

A、煮茶技艺

B、烹茶技艺

C、泡茶技艺

D、点茶技艺

正确答案：B

6.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果、可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等

A、白族三道茶

B、太极茶艺

C、台湾茶道

D、功夫茶艺

正确答案：B

7.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低,一般在()℃。

A、85-95

B、80-95

C、80-85

D、80-90

正确答案：D

8.宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、()、取火、候汤、熁盏、点茶(调膏、击拂)。

A、磨茶、择水

B、罗茶、择水

C、磨茶、罗茶

D、罗茶、磨茶

正确答案：B

9.接待蒙古族宾客,敬茶时当客人将手平伸,(),这表明不再喝了。

A、在杯口盖一下

B、握住杯子

C、在杯口绕一圈

D、捂住杯口

正确答案：A

10.乌龙茶艺()意指刮沫

A、沐林环杯

B、流云拂月

C、行云流水

D、春风拂面

正确答案：D

11.“()”是中国茶道的哲学思想核心。

A、静

B、真

C、怡

D、和

正确答案：D

12.新加坡的饮茶习俗其特色是()

A、腌茶

B、冰茶

C、肉骨茶

D、玳玳花茶

正确答案：C

13._和()忌讳在茶席上用黄色菊花的图案。

A、法国和意大利

B、德国和韩国

C、英国和韩国

D、俄罗斯和荷兰

正确答案：A

14.冲泡红茶,按茶汤浸出方式,可分为()

A、袋泡法和煮饮法

B、热饮法和冷饮法

C、热泡法和煮饮法

D、冲泡法和速泡法

正确答案：C

15.冲泡金骏眉的水温一般选择()。

A、70℃

B、初沸之水

C、100℃沸水

D、85℃

正确答案：D

16.()是新石器时代新的重要发明

A、陶土茶具

B、竹木茶具

C、瓷器茶具

D、漆器茶具

正确答案：A

17.冲泡普洱茶的最佳茶具选配是()。

A、飘逸杯

B、瓷壶

C、盖碗

D、紫砂壶

正确答案：D

18.消费者在购买、使用商品时,其合法权益受到损害或造成人、财产损害时,以下描述正确的是()。

A、不可以向销售者要求赔偿

B、可以向销售者要求赔偿

C、消费者不要公开事实,以免销售者受到影响

D、只能向生产厂家要求赔偿

正确答案：B

19.以下()茶叶具有“岩韵”。

A、大红袍

B、安溪铁观音

C、祁门红茶

D、太平猴魁

正确答案：A

20.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、白瓷、青瓷和彩瓷

B、白瓷、彩瓷和黑瓷

C、白瓷、青瓷和黑瓷

D、白瓷、彩瓷和黄瓷

正确答案：C

21.茶树生产对温度的需要一是气温,二是地温,气温日平均需10℃;最低不能低于()。年平均温度在18℃—25℃。

A、—5℃

B、0℃

C、5℃

D、—10℃

正确答案：D

22.()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A、祁红

B、宁红

C、海红

D、滇红

正确答案：D

23.人们在交往时(),有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系。

A、保持距离

B、以礼相待

C、互相谦让

D、热情友好

正确答案：B

24.法国人和意大利人忌讳()来艺跟务人员在品茗环境、特别茶席的布业上勿用

A、牡丹花

B、梅花

C、兰花

D、黄色菊花

正确答案：D

25.关于冬季饮茶以下描述正确的是()。

A、宜品饮味中性的乌龙茶

B、宜饮红茶

C、只能饮绿茶

D、宜饮花茶

正确答案：B

26.宋代民间斗茶的主要内容是评比()技术和茶质优劣。

A、煮茶

B、调茶

C、分茶

D、点茶

正确答案：D

27.明代同为制壶的名家有()、赵梁、元锡、时朋,号称“四名家”。

A、顾景洲

B、惠孟臣

C、董翰

D、陈鸣远

正确答案：C

28.(),不属于紫砂壶选择的注意事项。

A、壶盖紧密,按住气孔不能出水

B、选择价格适中的紫砂壶

C、壶的出水应流畅,壶嘴不能流涎

D、倾倒时壶盖不会掉落

正确答案：B

29.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

正确答案：C

30.条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”是()的品质特点

A、太平猴魁

B、安溪铁观音

C、云南普洱茶

D、祁门红茶

正确答案：D

31.矿质元素对茶汤滋味有影响,