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饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

怎样才能做好SOP(标准作业指导书）

“制造”就是以规定的成本、规定的工时、生产出品质均

匀、符合规格的产品.要达到上述目的,如果制造现场之作业如

工序的前后次序随意变更，或作业方法或作业条件随人而异

有所改变的话，一定无法生产出符合上述目的的产品。

因此，必须对作业流程、作业方法、作业条件加以规定并贯

彻执行，使之标准化。标准化有以下四大目的：技术储备、

提高效率、防止再发、教育训练。

标准化的作用主要是把企业内的成员所积累的技术、经验，

通过文件的方式来加以保存，而不会因为人员的流动，整个

技术、经验跟着流失。达到个人知道多少,组织就知道多少,

也就是将个人的经验（财富）转化为企业的财富；更因为有

了标准化，每一项工作即使换了不同的人来操作,也不会因为

不同的人,在效率与品质上出现太大的差异。如果没有标准化,

老员工离职时，他将所有曾经发生过问题的对应方法、作业

技巧等宝贵经验装在脑子里带走后，新员工可能重复发生以

前的问题，即便在交接时有了传授，但凭记忆很难完全记住。

没有标准化，不同的师傅将带出不同的徒弟，其工作结果的

一致性可想而知。什么是SOP？所谓SOP，是Standard

OperationProcedure三个单词中首字母的大写,即标准作业

程序。

（1）是以文件的形式描述作业员在生产作业过程中的操作

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

步骤和应遵守的事项

（2）是作业员的作业指导书

(3)是检验员用于指导工作的依据SOP的作用

1、作用

1)将企业积累下来的技术﹑经验记录在标准文件中，以免因

技术人员的流动而使技术流失;

2）使操作人员经过短期培训，快速掌握较为先进合理的操

作技术；

3）根据作业标准，易于追查不良品产生的原因;

4）树立良好的生产形象，取得客户信赖与满意；

5)实现生产管理规范化、生产流程条理化、标准化、形象化、

简单化；

6）是企业最基本﹑最有效的管理工具和技术资料。举例

麦当劳作业手册

大家都熟悉的麦当劳，它有许多分店，但是口味却是一样的

美味？他们的工作标准有560页！我想这也许是他们的秘密

吧。肯德基的炸鸡

KFC的新奥尔良烤翅肯定好吃吧?

他们规定炸好之后要放在滤油网上,不能多于七秒，因为这样

太干燥了，不能少于三秒，否则就会太油了。SOP编写流程

SOP编写、执行及更新流程2、SOP编写计划书

明确SOP的编号、工序名称、编写人、初稿完成时间、小组

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

讨论时间及最终的定稿时间3、SOP编写

编写人员要求

·操作好,有经验，有一定写作基础的一线员工

·沟通，打消编写人员的顾虑

·培训

·给予支持:专门的时间、提供相关资料等

编写小组要有团队精神4、SOP的讨论修订

目的

·统一认识，达成共识

·SOP讨论会参与人员

·操作员、设备员（维修人员)、工艺员、体系管理员、编写

组负责人及1-2名与本岗位无关的人员

·讨论会要作到互相挑战,各抒己见

·必要时可进行现场确认5、SOP的试运行

·目的