高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物糖类说课稿 苏教版选修1.docxVIP

高中化学专题2营养均衡与人体健康第二单元提供能量与营养的食物糖类说课稿苏教版选修1

一、教学内容分析

本节课的主要教学内容是高中化学苏教版选修1中的专题2“营养均衡与人体健康”第二单元“提供能量与营养的食物——糖类”。本节课将详细介绍糖类的分类、结构、性质以及其在人体健康中的作用。

教学内容与学生已有知识的联系在于，学生已在初中阶段学习过糖类的概念和基本分类，本节课将在此基础上，进一步拓展糖类的性质、功能以及在人体中的重要作用，帮助学生建立完整的糖类知识体系。

二、核心素养目标

1.提高学生的科学探究能力，通过实验和观察，理解糖类的结构和性质。

2.培养学生的健康生活观念，了解糖类在人体健康中的作用及其摄入的平衡。

3.发展学生的信息处理能力，能够从生活中获取与糖类相关的信息，并应用于实际情境。

三篇直接输出：

三、学习者分析

1.学生已经掌握了初中阶段关于糖类的基本知识，如糖的定义、分类和简单性质，以及它们在食物中的存在形式。

2.学生对生活中的食物和营养有一定的兴趣，他们通常愿意了解食物中的营养成分如何影响健康。在学习能力上，高中生已经具备了一定的实验操作能力和逻辑思维能力，能够通过实验探究和理论分析来理解化学知识。在风格上，学生偏好通过实例和实验来学习，对抽象的概念需要具体实例来辅助理解。

3.学生可能遇到的困难和挑战包括：对糖类复杂结构的理解，以及将糖类的化学性质与生物体内的代谢过程联系起来。此外，学生在实验操作中可能会遇到实验技能不熟练、实验现象不明显等问题，这可能会影响他们对糖类性质的深入理解。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都配备了苏教版选修1《高中化学》教材。

2.辅助材料：搜集与糖类相关的图片、图表和视频，用于直观展示糖类的结构和在人体中的作用。

3.实验器材：准备实验所需的试管、滴定板、糖类溶液、指示剂等，并确保所有器材清洁、安全可用。

4.教室布置：将教室分为实验区和讨论区，实验区配备实验桌椅和实验器材，讨论区便于学生分组讨论交流。

五、教学过程设计

【总用时：45分钟】

1.导入环节（5分钟）

-创设情境：展示不同食物中的糖类图片，如水果、蔬菜、面包等，让学生观察并思考这些食物中的糖类如何为人体提供能量。

-提出问题：引导学生思考“为什么糖类是人体重要的能量来源？”“糖类有哪些种类？它们在人体中有什么作用？”

-预期效果：激发学生的学习兴趣，引发对糖类知识的探究欲望。

2.讲授新课（15分钟）

-糖类的分类与结构（5分钟）

-展示糖类的基本分类（单糖、双糖、多糖）和结构模型，讲解各类糖的特点。

-通过多媒体展示糖类的分子结构，帮助学生理解糖类的化学性质。

-糖类在人体中的作用（5分钟）

-讲解糖类在人体中的代谢过程，如糖类的消化、吸收和利用。

-强调糖类在维持人体能量平衡和健康中的重要性。

-糖类与人体健康的关系（5分钟）

-分析糖类摄入过多或过少的健康风险，如肥胖、糖尿病等。

-提出健康饮食建议，引导学生合理摄入糖类。

3.巩固练习（10分钟）

-实验观察（5分钟）

-安排简单的实验，如糖类溶液的制备和观察，让学生亲自动手操作，观察糖类的溶解性和其他性质。

-引导学生记录实验现象，并与理论相结合，加深对糖类性质的理解。

-小组讨论（5分钟）

-将学生分成小组，讨论以下问题：“如何通过饮食平衡摄入糖类？”“不同类型的糖类对健康有何影响？”

-每组选代表分享讨论成果，教师进行点评和总结。

4.课堂提问与师生互动（15分钟）

-提问环节（5分钟）

-教师提问：“糖类在人体中的主要功能是什么？”“哪些食物富含糖类？”

-学生回答，教师根据回答进行点评，纠正错误，强调重点。

-互动环节（10分钟）

-教师引导学生进行“糖类知识竞赛”，通过问答形式，检验学生对糖类知识的掌握。

-每个问题后，教师给予正确答案，并对学生的表现给予即时反馈和鼓励。

5.总结与反馈（5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调糖类在人体健康中的作用和饮食平衡的重要性。

-学生反馈本节课的学习收获，教师针对学生的反馈进行点评，指出需要改进的地方。

【注意事项】

-教学过程中，教师要注意观察学生的反应，适时调整教学节奏和难度。

-鼓励学生积极参与，营造互动和探究的学习氛围。

-在巩固练习和课堂提问环节，教师要关注每个学生的表现，确保每个学生都能参与到课堂活动中。

六、知识点梳理

1.糖类的定义与分类

-糖类是由单糖分子通过糖苷键连接而成的有机化合物，是自然界中广泛存在的生物大分子。

-糖类根据分子结构的不同分为单糖、双糖和多糖。

2.单糖

-单糖是糖类的基本单元，不可被水解的糖。

-常见的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。

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