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食品加工企业食品添加剂使用预案

TOC\o1-2\h\u26793第一章预案总则 4

41451.1编制目的 4

122421.2编制依据 4

309581.3适用范围 4

96131.4预案修订 4

18442第二章食品添加剂使用概述 5

263592.1食品添加剂定义 5

145132.2食品添加剂分类 5

130382.2.1色素 5

177062.2.2香料 5

240792.2.3调味剂 5

279692.2.4防腐剂 5

61392.2.5抗氧化剂 5

74432.2.6增稠剂 6

49662.2.7营养强化剂 6

80092.3食品添加剂使用原则 6

286682.3.1合法使用原则 6

76752.3.2安全性原则 6

317862.3.3有效性原则 6

40472.3.4经济合理性原则 6

220732.3.5科学合理使用原则 6

6943第三章食品添加剂采购与管理 6

285293.1采购要求 6

18223.1.1合格供应商选择 6

187113.1.2食品添加剂质量要求 7

213373.1.3订购数量及周期 7

170213.2入库管理 7

41003.2.1合格证验收 7

185653.2.2储存条件 7

97173.2.3分类存放 7

312953.3出库管理 7

295023.3.1领用审批 7

132063.3.2出库记录 7

24973.4库存管理 7

138513.4.1库存盘点 7

18413.4.2库存预警 8

106073.4.3库存清理 8

31331第四章食品添加剂使用操作规程 8

143154.1使用前的准备 8

102034.1.1食品添加剂的采购与储存 8

290284.1.2食品添加剂的标识与分类 8

204634.1.3食品添加剂的检验 8

115904.2使用方法 8

274004.2.1食品添加剂的计量 8

118704.2.2食品添加剂的添加顺序 8

134974.2.3食品添加剂的混合 8

76824.3使用注意事项 8

258014.3.1遵守国家法律法规 8

249604.3.2控制添加剂的使用量 9

116244.3.3防止交叉污染 9

92074.3.4定期检查设备 9

41304.4使用记录 9

104.4.1建立食品添加剂使用档案 9

264444.4.2记录添加剂使用情况 9

204864.4.3定期汇总分析 9

12291第五章食品添加剂使用安全监测 9

83175.1监测频率 9

166265.2监测方法 10

246675.3监测结果处理 10

154815.4应急处理 10

768第六章食品添加剂使用异常处理 10

166296.1异常情况分类 10

112466.1.1食品添加剂质量异常 10

123266.1.2食品添加剂使用过量 11

309786.1.3食品添加剂使用不当 11

284386.1.4食品添加剂标识不清 11

264486.2异常处理流程 11

189276.2.1发觉异常 11

287056.2.2确认异常 11

172956.2.3报告异常 11

98926.2.4处理异常 11

58766.2.5异常处理结果反馈 11

92906.3异常处理措施 11

83576.3.1食品添加剂质量异常处理 11

166196.3.2食品添加剂使用过量处理 11

227256.3.3食品添加剂使用不当处理 12

156506.3.4食品添加剂标识不清处理 12

26856.4异常处理记录 12

308546.4.1记录异常情况 12

71236.4.2记录处理过程 12

232056.4.3记录整改措施 12

44006.4.4记录处理结果 12

3317第七章食品添加剂使用培训与考核 12

46447.1培训内容 12

217737.1.1食品添加剂基本知识 12

84817.1.2食品添加剂法律法规 12

66297.1.3食品添加剂