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去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

公共营养师三级考试试题及答案

2016年公共营养师三级考试试题及答案

一、单选题

1.微量元素是指下列哪一类元素()

A.人体需要量很少的

B.自然界含量很少的

C.人体吸收率很低的

D.人体利用率很低的

【答案】A

2.哪些不是胃炎的营养治疗原则?()

1定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食

B.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物

C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液

D.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐

【答案】D

3.下列谷类中，脂肪含量最高的是()

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.荞麦

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

【答案】D

4.下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源()

A.豆腐

B.豆薣

C.豆芽

D.豆浆

【答案】C

5.下列水果中VC含量最高的是()

A.柠檬

B.山楂

C.桔子

D.猕猴桃

【答案】D

6.佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?()

A.川菜

B.苏菜

C.浙菜

D.闽菜

【答案】D

7.脂餐膳食是检查()的膳食。

A.小肠对脂肪的吸收能力

B.人体对脂肪的代谢情况

C.胆囊及胆管的形态和功能

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

D.检查高脂血症的膳食

【答案】C

8.一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热

能大约是()。

A.2000千卡左右

B.1800千卡左右

C.2300千卡左右

D.2400千卡左右

【答案】D

9.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?()

A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多

B.疾病使基础代谢增高

C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高

D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者

【答案】D

10.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指()

A.临床营养引起全面的重视

B.推动了静脉高营养的发展

C.临床营养师加入治疗小组

D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养

【答案】D

11.关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?(