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食品安全法》考试试题及答案

新南洋考试试题

部门：__________姓名：__________分数：__________

单项选择题（共30道题，每题2分，共60分）

1.《中华人民共和国食品安全法》从哪一年起施行？（D）

A。2015年1月1日

B。2015年5月1日

C。2015年6月1日

D。2015年10月1日

2.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、什么

以及食品中的有害因素进行检测？（B）

A。食品添加剂

B。食品污染

C。食品有害物质残留

D。农药残留

3.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应

当依法取得什么？（C）

A。食品卫生许可

B。食品生产许可

C。食品经营许可

D。无需取得许可

4.食品生产经营人员多久应当进行健康检查，取得健康证

明后方可参加工作？（B）

A。每半年

B。每年

C。每两年

D。每三年

5.食品安全标准的性质是什么？（C）

A。鼓励性标准

B。引导性标准

C。强制性标准

D。自愿性标准

6.下面关于食品安全的表述，哪一个是正确的？（B）

A。经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B。食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健

康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C。原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D。虽然过了保质期，但外观、口感正常

7.下列食品中，哪些属禁止生产经营的？（D）

A。营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特

定人群的主辅食品

B。超过保质期的食品

C。无标签的预包装食品

D。以上都是

8.食品检验报告应当加盖什么，并有检验人的签名或者盖

章？（C）

A。公司公章

B。食品检验机构行政章

C。食品检验机构公章

D。监督机关行政章

9.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经

营者可以自收到检验结论之日起内向实施抽样检验的食品药品

监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申

请，多久之内？（B）

A。五个工作日

B。七个工作日

C。十五个工作日

D。三十个工作日

10.违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚

假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品

检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用

罚款。罚款是多少倍？（A）

A。五倍以上十倍以下

B。三倍以上五倍以下

C。五倍以上

D。十倍以上

11.食品生产经营者应当依照什么从事生产经营活动，建

立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全？

（C）

A。企业食品安全管理制度

B。食品生产经营者要求

C。法律、法规和食品安全标准

D。食品安全地方政府负总责要求

12、食品生产许可和食品经营许可的有效期为5年。

13、从事接触直接入口食品工作的人员如果患有消化道传

染病，如痢疾、伤寒、病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等，或者

患有有碍食品安全的疾病，如活动性肺结核、化脓性或渗出性

皮肤病等，食品生产经营者应该将他们调整到其他不影响食品

安全的工作岗位。

14、申请人根据食品安全法第88条第1款规定向实施抽

样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管

理部门提出复检申请，复检机构出具的复检结论应该是最终检

验结论。

15、如果申请人对根据食品安全法第88条规定进行的抽

样检验结论有异议并申请复检，如果复检结论表明食品合格，

复检费用应该由抽样检验的部门承担；如果复检结论表明食品

不合格，复检费用应该由食品生产经营者承担。