（高清版）DB32∕T 1878-2011 鲜花生速冻加工技术规程.pdfVIP

ICS65.020.20

B33

备案号：31278-2011DB32

江苏省地方标准

DB32/T1878-2011

鲜花生速冻加工技术规程

RegulationforQuick-FreezingProcessingofFreshPeanut

2011-08-15发布2011-10-15实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T1878-2011

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编制。

本标准由江苏省农业科学院提出。

本标准主要起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所、国家农业科技华东（江苏）创新中心

-农产品加工工程技术研究中心。

本标准主要起草人：刘春泉、刘春菊、李大婧、宋江峰、吴海虹、朱丹宇、江宁、崔莉。

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DB32/T1878-2011

鲜花生速冻加工技术规程

1范围

本标准规定了花生生产加工企业基本要求（加工场所、加工设备和加工人员）、采收、原料要求、

加工、金属检测及贮藏。

本标准适用于鲜花生的保鲜加工。m

2规范性引用文件o

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

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件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095-1996环境空气质量标准.

GB5749-2006生活饮用水卫生标准w

GB8863-1988速冻食品技术规程

GB14881-1994食品企业通用卫生规范x

NY/T420-2000绿色食品花生(果、仁)

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3加工企业基本要求z

3.1加工场所b

3.1.1加工厂选址和建筑应符合GB14881中的有关规定。

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3.1.2加工用水、冲洗加工设备