畜牧兽医局肉食品安全五查五把关活动计划.pptxVIP

畜牧兽医局肉食品安全五查五把关活动计划FROMBAIDUWENKU

活动背景与目的五查内容及方法五把关措施与要求活动实施步骤与时间安排资源整合与协作机制构建风险挑战应对策略目录CONTENTSFROMBAIDUWENKU

01活动背景与目的FROMBAIDUWENKUCHAPTER

肉类产品中存在兽药残留、重金属超标、病原微生物污染等安全隐患。部分屠宰加工企业卫生条件差、设备陈旧，难以保证肉品质量。畜牧业生产规模不断扩大，肉类产量持续增加，但肉食品安全问题也日益突出。肉食品安全现状

03增强社会公众对肉食品安全的认知度和信任度，促进畜牧业健康发展。01通过五查五把关活动，加强对畜牧养殖、屠宰加工、肉品流通等环节的监管，保障肉食品安全。02提高畜牧兽医局及相关部门对肉食品安全的重视程度和管理水平。五查五把关活动意义

贯彻执行国家和地方有关畜牧兽医的法律法规和政策。推广先进的畜牧兽医技术和经验，提高畜牧业生产效益和产品质量。畜牧兽医局职责与使命负责畜牧养殖、动物防疫、检疫监督、兽药饲料监察等工作。保障动物源性食品安全，维护公共卫生安全。

本次活动目标及预期效果通过开展五查五把关活动，全面排查肉食品安全隐患，加强监管力度，提高肉食品安全水平。目标有效减少兽药残留、重金属超标等肉食品安全问题；改善屠宰加工企业卫生条件和设备状况；提升畜牧兽医局及相关部门的管理效能；增强社会公众对肉食品安全的信心和满意度。预期效果

02五查内容及方法FROMBAIDUWENKUCHAPTER养殖环节检查养殖场是否符合动物防疫条件，是否建立养殖档案。检查饲料、兽药等投入品的使用情况，是否存在违禁添加物。检查畜禽的健康状况，是否存在疫病或疑似疫病。检查养殖场的无害化处理设施及运转情况。

查屠宰环节检查屠宰场是否符合屠宰加工场所动物防疫条件。检查屠宰操作是否符合规范，是否存在卫生问题。检查待宰畜禽的健康状况，是否存在疫病或疑似疫病。检查屠宰废弃物和病死畜禽的无害化处理情况。

检查原料肉的来源和质量，是否存在不合格原料。检查食品加工企业是否具有生产许可证和卫生许可证。检查加工过程是否符合卫生标准和操作规范。检查产品的包装、标识和储存是否符合规定加工环节

查运输环节检查运输过程中肉品的温度、湿度等环境条件是否适宜。检查运输记录和随货同行单是否齐全、准确。检查运输车辆是否符合动物防疫要求，是否经过消毒处理。检查运输过程中是否存在交叉污染和病害传播风险。

ABCD查销售环节检查销售产品是否具有检验检疫合格证明和产地证明。检查销售场所是否符合卫生标准和销售条件。检查销售过程中是否存在过期、变质、假冒伪劣等问题产品。检查销售人员是否具有健康证明和卫生知识培训合格证明。

03五把关措施与要求FROMBAIDUWENKUCHAPTER

把关质量标准制定与执行制定严格的质量标准依据国家相关法规和行业标准，结合实际情况，制定畜牧兽医局肉食品安全的质量标准。执行质量标准确保各环节严格按照质量标准进行操作，对不符合标准的产品及时进行处理。

VS明确检验检疫的程序、方法和要求，确保检验检疫工作的规范性和有效性。加强检验检疫人员培训提高检验检疫人员的专业素质和技能水平，确保检验检疫工作的准确性和可靠性。规范检验检疫流程把关检验检疫程序规范性

对不合格产品进行登记、隔离、评估和处理，防止不合格产品流入市场。明确不合格产品处理流程对不合格产品的来源和去向进行追溯，及时消除安全隐患。加强不合格产品追溯把关不合格产品处理流程

落实责任追究制度明确各环节责任人和职责，对违反规定的行为进行严肃处理。加强监督检查定期对肉食品安全工作进行监督检查，发现问题及时整改并追究相关责任人的责任。把关责任追究制度落实

对肉食品安全工作进行定期评估和总结，针对存在的问题制定改进措施并持续跟进。鼓励采用新技术、新工艺和新设备，提高肉食品安全保障能力和水平。建立持续改进机制鼓励创新和技术进步把关持续改进机制建立

04活动实施步骤与时间安排FROMBAIDUWENKUCHAPTER

制定详细实施方案和计划01明确活动目标、任务、责任分工和时间节点。02调研分析当前肉食品安全形势和存在的问题。制定具体可行的实施方案和计划，包括五查五把关的具体内容、方式、责任人等。03

123通过各种渠道宣传五查五把关活动的意义和重要性。对相关人员进行培训，提高其对肉食品安全的认识和监管能力。动员畜牧兽医系统全体干部职工积极参与活动，营造良好的工作氛围。组织开展宣传培训和动员部署

010203按照实施方案和计划，分阶段有序推进五查五把关工作。针对不同环节和领域，采取相应的监管措施和手段，确保各项工作落到实处。加强与相关部门和单位的沟通协调，形成工作合力。分阶段推进五查五把关工作