幼儿园每周食品安全排查治理报告(最新).docxVIP

幼儿园每周食品安全排查治理报告(最新)

报告日期：[填写日期]

一、排查背景

为确保幼儿园师生食品安全，预防食物中毒事件的发生，保障幼儿健康成长，我园每周对食堂及食品供应商进行严格的食品安全排查。以下是本周食品安全排查治理报告的详细内容。

二、排查内容

1.食品原材料采购与储存

（1）采购渠道：本周我们对供应商的资质进行了审查，确认其提供的食品原材料来源合法、质量可靠。所有食材均来源于有资质的供应商，且具备相应的检验报告。

（2）储存条件：对冰箱、冰柜、储藏室等食品储存场所进行了检查，确保食品储存条件符合规定。冷藏、冷冻食品分别存放，避免交叉污染。

2.食品加工与烹饪

（1）加工场所：对厨房加工场所进行了全面检查，确保卫生状况良好，无油污、积水等现象。

（2）加工工具：检查了厨房加工工具的清洁与消毒情况，确保加工过程中不会对食品造成污染。

（3）烹饪过程：对烹饪过程进行了监督，确保食品烧熟煮透，防止食物中毒。

3.食品卫生与安全

（1）餐具消毒：检查了餐具消毒设备的工作状态，确保餐具在使用前已彻底消毒。

（2）食品留样：对每餐的食品进行了留样，并做好记录，以便发生食物中毒事件时及时追溯原因。

（3）食品添加剂：检查了食品添加剂的采购、储存、使用情况，确保符合国家相关规定。

4.食品安全管理人员

（1）培训与考核：对食品安全管理人员进行了培训，提高其食品安全意识和操作技能。本周对食品安全管理人员进行了考核，确保其具备相应的食品安全知识。

（2）日常巡查：食品安全管理人员对食堂进行日常巡查，发现问题及时整改。

三、排查发现问题及整改措施

1.发现问题：部分食品储存条件不达标，如冰箱温度未达到规定要求。

整改措施：调整冰箱温度，确保食品储存条件符合规定。

2.发现问题：部分餐具消毒不彻底。

整改措施：加强餐具消毒工作，确保餐具在使用前已彻底消毒。

3.发现问题：食品留样记录不完整。

整改措施：加强食品留样记录工作，确保每餐食品留样记录齐全。

四、总结与建议

本周食品安全排查工作取得了明显成效，但在排查过程中仍发现了一些问题。针对这些问题，我们已采取相应的整改措施，确保食品安全。以下是一些建议：

1.加强食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。

2.定期对食品储存、加工、烹饪等环节进行排查，确保食品安全。

3.加强餐具消毒工作，确保餐具在使用前已彻底消毒。

4.完善食品留样记录，以便发生食物中毒事件时及时追溯原因。

5.建立食品安全举报制度，鼓励广大师生发现食品安全问题及时上报。