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工厂食堂管理制度流程

第一章总则

第一条为规范工厂食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于工厂食堂的管理和运营，具有法律效力。

第三条工厂食堂应当遵守国家相关法律法规和卫生标准，确保食品安全和员工健康。

第四条工厂食堂管理人员应当具备相关的食品安全和卫生知识，严格按照本制度执行。

第五条工厂食堂应当建立健全食品采购、加工和配送制度，确保食品质量。

第六条工厂食堂应当建立健全员工用餐制度，保障员工用餐权利。

第二章食品采购和储存

第七条工厂食堂应当选择有资质的食品供应商，签订食品采购合同，保证食品质量。

第八条工厂食堂应当定期对食品进行检验，确保食品安全，杜绝不合格食品进入食堂。

第九条工厂食堂应当建立食品储存制度，摆放整齐，保持清洁，防止食品受潮、受污染。

第十条工厂食堂应当及时清理过期食品，严禁使用变质食品，做到食品新鲜、卫生。

第十一条工厂食堂应当定期清洗冰箱、食品柜等设备，保持设备卫生。

第三章食品加工和配餐

第十二条工厂食堂应当对加工人员进行健康体检，并做好健康档案，确保从业人员健康。

第十三条工厂食堂应当建立食品加工流程，严格按照食品安全标准进行操作。

第十四条工厂食堂应当定期对厨房设备进行维护保养，确保设备正常运转。

第十五条工厂食堂应当建立食品配餐制度，做到菜品搭配合理、口味清淡。

第十六条工厂食堂应当根据员工的工作性质和身体状况，合理安排营养餐食。

第四章食堂卫生和环境

第十七条工厂食堂应当建立食堂卫生检查制度，定期对食堂进行卫生检查，确保卫生安全。

第十八条工厂食堂应当保持食堂环境整洁，地面干净，食堂内空气清新。

第十九条工厂食堂应当保持餐具、餐具清洗消毒，避免交叉污染。

第二十条工厂食堂应当对食堂员工进行健康教育，做好个人卫生保护。

第二十一条工厂食堂应当定期开展食品安全和卫生培训，提高员工的食品安全意识和卫生意识。

第五章食堂管理和监督

第二十二条工厂食堂应当建立食堂管理制度，明确管理人员职责，做到责任到人。

第二十三条工厂食堂应当对员工用餐进行监督，保障员工用餐权益。

第二十四条工厂食堂应当建立食堂服务评价机制，定期对食堂服务质量进行评估。

第六章处罚和奖励

第二十五条工厂食堂对违反食堂管理制度的行为，将按照相关规定给予处罚。

第二十六条工厂食堂对表现优异的食堂管理人员，将进行表彰奖励。

第七章附则

第二十七条本制度的解释权归工厂食堂管理部门所有。

第二十八条本制度自颁布之日起实施。

以上为工厂食堂管理制度流程，希望能够对工厂食堂管理工作有所帮助。