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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

学校食堂责任管理制度（通用7篇）

学校食堂责任管理制度（通用7篇）

在不断进步的时代，很多情况下我们都会接触到制度，制度是国

家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、

生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，

依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用

文。制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编为大家收集的学校食堂

责任管理制度（通用7篇），希望能够帮助到大家。

学校食堂责任管理制度1

1、工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。

2、工作时，避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、

勺子等工具取用。

3、在厨房内禁止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。

4、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

5、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集

中处置，专人管理。

6、不得在厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物、放置鞋子、乱

放杂物。

7、有传染病时在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

学校食堂责任管理制度2

1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与

管理，人人遵守。

2、个人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回规定

的位置，不得擅自改变；使用者有责任对用具进行保养、维护、因不

遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏、丢失的，照价赔偿；故

意损坏者双倍赔偿。

3、厨房内用具以旧换新，办理相关手续，收回原有用具。

4、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。

5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

6、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修

则修，不能修需更换者，应向领导报告审查批准。

学校食堂责任管理制度3

厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关

闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无

人值守等。

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才

能使用。

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂，清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽

油烟机滤网。

6、下班关闭电源、能源开关。

7、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

学校食堂责任管理制度4

1、厨工按时上下班，准备充分时间更换制服，以便准时到达工作

岗位。

2、严禁厨工替代他人签卡，严格考勤。

3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

4、员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案

板及工作台上。

5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得

在工作区内吸烟、不得高声喧哗、聊天。

6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽，男

员工不可留长发。

7、工作时应在指定位置工作。