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君子忧道不忧贫。——孔丘

学校食堂整改工作实施方案

学校食堂整改工作实施方案1

为贯彻落实省纪委省监委领导在监督推动教育工作专题会上指

示要求，针对当前我省部分学校食堂管理中存在的侵占学生利益、

危害学生健康的现象，在全省各级各类（公办、民办）学校（含幼

儿园）中全面深入开展学校食堂专项治理行动，特制定本工作方案。

一、工作目的

深刻汲取江苏无锡、辽宁海城等地食品安全事件教训，围绕挪

用、克扣学生伙食费，违规从外包食堂收取食堂承包费，从学生配

餐中牟利和不履行学校食品安全主体责任及校长第一责任人责任问

题，坚持纠建并举、标本兼治工作原则，通过在全省全面深入开展

学校食堂专项治理行动，严厉查处违纪违法问题，严肃问责失职失

责行为，防范我省发生类似事件，推进学校食品安全规范管理，确

保学生利益不受侵占，推动校园食品安全和学生营养健康管理工作

有序健康稳步发展。

二、重点内容

（一）食堂经营管理风险防控情况

要加强食堂经营管理风险防控，严禁任何单位和个人从学校食

堂或学生身上谋取利益。学校自办食堂大宗食品应规范招标，实行

定点集中采购，不得违规操作。不得在日常进货中向供应商收取好

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处费。不得挤占学生伙食费或将伙食费挪作他用。服务外包食堂应

通过严格的招投标程序，不得暗箱操作或收取、索要好处费。学校

不得收取服务企业的承包费和管理费，或巧立名目以物管费、保洁

费、困难学生补助金（实际未发放至学生手中）等名义变相收取费

用。学校应在食品采购、贮存、加工、留样、定价、饭菜质量、营

养标准等关键环节加强监管，不得一包了之或以包代管。配送餐企

业应由县（市、区）统一规范招标，择优选定或推荐，将企业资质、

经营能力作为招标核心内容。县（市、区）教育主管部门和学校应

对配送餐企业在食品采购、贮存、加工、留样、运输、饭菜质量、

营养标准等关键环节加强日常监管，核定和监督企业制定营养带量

食谱。单位和个人不得从配送餐企业收取任何利益。不得克扣、挪

用学生伙食费。

（二）食品安全主体责任落实情况

各地各校要按照四个最严要求，强化属地管理责任，落实学校

食品安全主体责任，建立以学校校（园）长为第一责任人、分管领

导为直接责任人的学校食品安全责任制，明确食品安全管理人员和

每个环节、每个岗位从业人员的安全职责，层层签订食品安全责任

书。要建立健全食品安全管理制度，落实校领导陪餐制和学生、家

长民主参与学校食堂监督制，全面加强学校食品安全与学生营养健

康管理，建立健全服务企业准入和退出机制，不断强化校园食品安

全检查，严防食品安全事故的发生。要将校园食品安全工作纳入平

安校园建设重要内容，列入学校重要议事日程，每学期进行专题研

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究部署，重点加强对配餐企业、自办食堂和服务外包食堂在食品卫

生、食材采购、价格确定、饭菜质量等方面的监督管理。

（三）制止食堂餐饮浪费情况

对餐饮浪费行为亮剑出拳，坚决遏制舌尖上的浪费。要加大宣

传力度，发挥学生会、团支部、少先队作用，通过校报、网站、微

博、微信等平台，努力营造按需用餐、按量取食、拒绝浪费的浓厚

氛围，提倡光盘行动，构建文明用餐、厉行节约工作格局。

三、工作步骤与要求

各地各校要认真对标不同供餐模式《20__年学校食堂专项治理

行动自查表》（见附件），按照专项治理行动分步实施时间节