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穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
学校食堂安全管理工作方案
一、背景
学校食堂是师生日常生活的重要组成部分，食品安
全直接关系到师生的身体健康和生命安全。近年来，我
国学校食堂食品安全事故时有发生，引起了社会各界的
广泛关注。为了加强学校食堂安全管理，保障师生“舌
尖上的安全”，特制定本工作方案。
二、工作目标
1.确保学校食堂食品安全，杜绝重大食品安全事
故的发生。
2.提高学校食堂服务质量，满足师生对食品的需
求。
3.增强学校食堂从业人员的食品安全意识，提升
食品安全管理水平。
三、工作原则
穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
1.预防为主，防治结合。
2.全员参与，责任到人。
3.依法管理，规范操作。
4.注重实效，持续改进。
四、主要措施
1.建立健全食品安全管理制度。
（1）制定和完善学校食堂食品安全管理制度，包
括采购、储存、加工、配送、餐饮具清洗消毒、食品留
样、从业人员健康管理等环节。
（2）明确食品安全管理职责，落实食品安全责任
制。
2.加强食品安全风险防控。
（1）加强对学校食堂供应商的审核，确保食品来
源合法、质量安全。
穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
（2）定期开展食品安全检查，及时发现和消除食
品安全隐患。
（3）加强对学校食堂从业人员的培训，提高食品
安全意识和操作技能。
3.提高食品安全管理水平。
（1）建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查、
去向可追。
（2）加强对学校食堂食品加工过程的监控，规范
操作流程。
（3）定期开展食品安全知识宣传，提高师生的食
品安全意识。
4.强化食品安全应急处置。
（1）制定食品安全应急预案，明确应急处理程序
和责任分工。
（2）定期组织食品安全应急演练，提高应对食品
安全事故的能力。
穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
（3）及时报告和处置食品安全事故，最大限度地
降低事故损失。
5.加强食品安全社会共治。
（1）加强与教育、卫生、食品药品监管等部门的
沟通协作，共同推进学校食堂食品安全工作。
（2）鼓励师生、家长和社会各界参与学校食堂食
品安全监督，共同维护食品安全。
五、组织实施
1.成立学校食堂食品安全工作领导小组，负责学
校食堂食品安全工作的组织、协调和推进。
2.制定学校食堂食品安全工作计划，明确工作目
标和任务分工。
3.加强对学校食堂食品安全工作的检查和考核，
确保各项工作落到实处。
4.定期召开学校食堂食品安全工作会议，总结经
验，分析问题，制定改进措施。
穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
5.建立健全学校食堂食品安全信息发布制度，及
时回应社会关切。
六、工作要求
1.提
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