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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
学校食堂安全管理制度
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工伤事故
等工作。
2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否
正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电
闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例
和相关操作规范进行，严防工伤事故。
4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。
6、注重饮食卫生，防止食物中毒，认真做好每天食物的留样工
作，每餐的各样熟菜要留样4两，并在留样冰箱中停放____小时。
7、食堂煤气、油气开关必须是有专人开启，其他人员不得动用。
8、检查煤、气、油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点
火。点火时，先点小火种，再点大火种。使用时，经常检查管道连接
处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。
学校食堂安全管理制度（2）
学校食堂是为学生提供饮食服务的场所，为了确保学生的饮食安
全，学校需要制定一套严格的食堂安全管理制度。以下是一些建议的
内容：
1.食品供应商选择：学校应选择合格的食品供应商，确保供应商
持有相关的食品安全证书，并定期进行供应商评估和监督。
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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
2.食材采购管理：学校应建立健全的食材采购管理制度，确保从
正规渠道采购食材，并定期检验食材质量。同时，学校应积极推广绿
色有机食材，尽量避免使用农药残留超标的食材。
3.食品加工管理：学校食堂应设立专门的食品加工区域，确保食
品加工过程卫生安全，包括加工人员的健康证明、手部卫生要求、加
工场所的清洁、加工工具的消毒等。
4.食品储存管理：学校食堂应建立食品储存管理制度，包括食材
的分类储存、合理使用食品冷藏设备、定期盘点食品的保质期等。同
时，学校应定期清理食品储存区域，防止虫害滋生。
5.食品销售管理：学校食堂应设立合理的食品销售区域，确保食
品摆放整齐、清晰标注价格和产地等信息。此外，应定期检查食品保
质期，避免销售过期食品。
6.食堂工作人员培训：学校应针对食堂工作人员进行食品安全培
训，包括食品卫生知识、操作规范等。并确保工作人员持有相关的健
康证明。
7.食堂食品安全巡检：学校应定期组织食堂食品安全巡检，检查
食堂的卫生状况、食材使用情况、食品加工过程等。
8.食堂食品投诉处理机制：学校应建立食堂食品投诉处理机制，
鼓励学生和家长积极反映问题，及时处理投诉，并采取相应的整改措
施。
以上是关于学校食堂安全管理制度的一些建议，学校可根据自身
实际情况进行制定和完善。
学校食堂安全管理制度（3）
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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
学校食堂是提供餐饮服务的地方，保障学生的食物安全非常重
要。为了确保学校食堂的食品安全，可以制定以下安全管理制度：
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