单位食堂食品安全培训.pptxVIP

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2024-12-31 发布于黑龙江
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单位食堂食品安全培训.pptx

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;;01;食品无毒无害，符合营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。;处罚措施;单位食堂在食品安全中责任;02;;;采用物理或化学方法进行消毒，如煮沸、蒸汽、紫外线等。确保消毒效果达到卫生标准。;03;;食材验收流程及注意事项;;04;食品加工工具与容器;确保食品在烹饪过程中达到安全温度，以杀死有害微生物。对于大块肉类等食品，需确保中心温度达到70℃以上。;;05;;就餐环境清洁与消毒要求;;06;食品安全事故类型及原因分析;制定预案;预防措施与建议;07;员工岗前培训内容及方式;;;