DB51T 2947-2022 桑叶茶加工工艺规范　.pdfVIP

ICS65.020.20

CCSB39

DB51

四川省地方标准

DB51/T2947—2022

桑叶茶加工工艺规范

2022-10-24发布2022-12-01实施

四川省市场监督管理局发布

DB51/T2947—2022

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4加工场地2

5原料采收2

6加工前处理3

7加工3

8安全要求4

9标志、标签、包装和贮存5

10记录5

I

DB51/T2947—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由四川省经济和信息化厅提出、归口并负责解释。

本文件起草单位：南充尚好桑茶有限公司、四川省农业科学院蚕业研究所。

本文件主要起草人：刘露民、赵庆华、胡光荣、叶晶晶、刘刚、殷浩、刘惠民、胡祚忠、程博。

本文件为首次发布。

II

DB51/T2947—2022

桑叶茶加工工艺规范

1范围

本文件规定了桑叶茶加工场地、原料采收、工艺技术和安全要求。

本文件适用于在四川省内采用桑叶生产代用茶(桑叶茶)的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB16798食品机械安全卫生

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1077茶叶加工技术规程

GH/T1091代用茶

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

桑叶茶mulberrytea

以桑叶为原料，采用绿茶加工工艺，经加工而成的一种代用茶产品。

3.2

春桑茶springmulberrytea

以春季桑芽、桑叶为原料制成的桑叶茶。

3.3

霜桑茶frostedmulberrytea

以二次降霜后的桑叶为原料制成的桑叶茶。

3.4

桑茶粉mulberryteapowder

桑叶茶经粉碎制作而成，供饮用或食用的细