DB5105T 54-2022 地理标志产品 泸州酒(浓香型).docxVIP

ICS67.160.10CCSX61

DB5105

四川省（泸州市）地方标准

DB5105/T54—2022

地理标志产品泸州酒（浓香型）

ProductofgeographicalindicationLuzhoubaijiu(Nongxiangxing)

2022-10-26发布2022-12-01实施

泸州市市场监督管理局发布

I

DB5105/T54—2022

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 2

5产品分类 2

6要求 2

6.1原料要求 2

6.2生产工艺要求 3

6.3感官要求 3

6.4理化要求 3

6.5净含量 4

7试验方法 4

7.1感官要求 4

7.2理化指标的检验 4

7.3净含量 4

8检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存 4

8.1检验规则 4

8.2标志、标签 4

8.3包装、运输、贮存 4

附录A（规范性）地理标志产品泸州酒（浓香型）保护区域图 5

II

DB5105/T54—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志保护产品规定》[2005]第78号以及GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。

本文件由泸州市酒类行业协会提出。

本文件由泸州市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：四川省酒业集团有限责任公司、泸州市酒类行业协会。

本文件主要起草人：赵金松、曹家春、杨官荣、刘茗铭、王明昌、孙小伟、邱声强、吴洋。

1

DB5105/T54—2022

地理标志产品泸州酒（浓香型）

1范围

本文件规定了泸州酒（浓香型）的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品泸州酒（浓香型）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅所注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦

GB1353玉米GB/T1354大米

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8231高粱

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10781.1白酒质量要求第1部分：浓香型白酒GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T15109白酒工业术语’QB/T4259浓香大曲

JF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

泸州酒（浓香型）

在地理标志产品保护范围内，以高粱为主要酿造原料，以小麦制作的中高温大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态法发酵、续糟配料、混蒸混烧、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

2

DB5105/T54—20223.2

窖龄

酿酒窖池的年龄，指建窖池的时间，以“年”为单位。

4地理标志产品保护范围

根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，地理标志产品保护范围为四川省泸州市现辖行政区域，即：江阳区、龙马潭区、纳溪区、泸县、合江县、叙永县、古蔺县，地理坐标北纬27°39′~29°20′、东经105°08′41″~106°28′，详见附录A。

5产品分类

按产品的酒精度分为：

高度酒：40%vol＜酒精度≤68%vol；低度酒：25%vol≤酒精度≤40%vol。

6要求

6.1原料要求

6.1.1高粱

符合GB/T8231的规定。6.1.2小麦

符合GB