笋用林生产操作规程.pdf

毛竹笋用林培育生产操作规程

1立地条件选择

毛竹笋用林基地应建在交通方便、有利于竹林培育管理和竹笋加

工运输、地势平缓(坡度18-25°)、避风向阳的山脚或山谷地带。要

求土层深厚，深度60-100cm，有机质及矿物质养分丰富，排水及通

气性能良好，pH5-6的壤土或砂质壤土。

2留笋养竹

在竹林出笋盛期，选择粗壮有力，笋棒短、硬、开放、粗细中等

的存笋留养为母竹，并注意母竹分布均匀，一般每亩每度留养新竹不

要超过65株。

3竹林结构动态管理

一般笋用林密度以160-180株/亩为宜，平均胸径8cm以上，年

龄结构一般为1、2、3度立竹所占的比例为1:1:1较佳，保留少量4

度竹主要用于填补竹林中的林窗。对于原有竹林密度较小的，应通过

2度竹的留养，逐渐提高立竹密度。

4土壤管理

选择在春笋大年的夏初或冬季，对林地进行一次深垦，垦复深度

一般要达到20-30cm，并清除林地内石头、竹蔸和树桩，改善林地条

件。随着竹林经营集约度的提高，林地深翻管理可通过竹笋采收、施

肥等栽培措施来代替。

5水分定量管理

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水分管理关键时期笋芽分化期(8-9月)和孕笋期(10月至次年2

月)。连续干旱25-30d，进行1次灌溉。可以利用山地自然水源，通

过建蓄水池等方法蓄水浇灌，或利用灌溉设施进行灌溉，灌溉方法可

采用浇灌或滴灌。

6科学施肥

6.1施肥时间

“冬笋小年，春笋大年”年份，施肥重点在5-6月份利用沟施法施

肥，即在留养的新竹发枝展叶后，此时施肥效果最佳。这是因为林地

因发笋消耗了大量养分，紧接着，新竹加固生长进入材质增进期，竹

子内含物逐渐充实，养分消耗量大；同时，竹子的地下鞭生长进入快

速期，因此，5-6月的养分管理对下一年度竹笋生产有着重要作用；

“春笋小年，冬笋大年”年份，施肥重点在4-5月份发鞭肥和8-9月笋

芽分化期施肥。4-5月份老叶子落下，新叶子长到2-3cm时，施肥效

果最佳。8-9月份笋芽分化，需要消耗大量养分，此时需要补充营养。

6.2施肥量

按“四次施肥法”进行施肥，用肥量按N:P:K:=6:1:2，30%有效量

计算，l度施肥量为100-500kg，其中春笋大年占总用肥量的30-40%，

春笋小年占60-70%。

6.3施肥方法

一般分为蔸施、沟施、穴施和撒施。⑴沟施：沿水平带方向开沟，

水平带间距2-3m，沟深20cm，沟宽20cm，将肥料均匀施于沟中，

加土覆盖。⑵蔸施法：在竹子竹蔸上坡，沿竹蔸30cm左右开沟，沟

深15-20cm，沟宽15-20cm，沟长以半圆为最佳，将肥料均匀施于沟

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中，并加土覆盖。⑶穴施：是一种补充性施肥方法，在挖春笋的中期，

笋挖出以后，先用土盖住根、鞭，再施肥，50克/穴左右。⑷撒施：

全林撒施，但必须结合垦复松土翻入土中。

6.4施肥技术

发鞭长竹肥(4-6月)，应采用沟施法或蔸施法，严禁使用撒施法。

笋芽分化肥（8-9月)，采用撒施法，结台削草松土翻入土中。孕笋肥

(11月)，采用有机肥撒施，利用有机物发酵提高土壤温度和释放缓释

肥。测土施肥，通过对土壤养分分析来指导施肥，通过平衡施肥法使

竹林地的养分状况得到明显改善。

7竹笋采收

7.1挖冬笋

a全面翻土挖笋:结合冬季松土进行。细致深翻30-40cm，切忌大

块翻土，以防竹鞭损伤和折断，翻土时见有冬笋可一次挖掉。

b沿鞭翻土挖笋:选择3-4年生的壮龄母竹中枝叶浓密、叶色深绿

带有数片黄叶的孕笋竹，在其附近浅挖，待找到黄色或棕色壮鞭后，

沿鞭跟踪，发现节上须根发达，可再继续向前挖，在竹鞭向下伸的地

方大多可找到冬笋。此外，如发现断鞭，可断定附近也有冬笋，并且

还可在附近找到它的对座笋。

c开穴挖笋:见地表泥土松动或开裂的地方，并且由一个中心向四

周发展，踏时有松软之感，则地下必有冬笋，用锄头挖开即挖取冬笋。

7.2挖春笋

早期笋上市早，价格高，个体小；中期笋个体大、产量高，但价

格便宜。供应市场销售的鲜笋可挖一部分早期笋，笋尖露土就挖，如

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供制笋干可挖出土10cm的毛笋。挖掘