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关于黄精的九蒸九晒—附详细步骤
黄精
黄精为百合科草本植物黄精、滇黄精、多花黄精的根茎。产于河
北、内蒙古、陕西、湖北、云南、贵州、广西、湖南、安徽、浙江等
地。春、秋采挖,洗净,水烫或蒸至透心,干燥。切片用。
黄精
黄精
为什么要九制黄精?
生黄精具麻味,虽然无毒,但刺人咽喉,故一般不直接入药。制
黄精的补益功效大于生黄精,制黄精,质地柔软,大概八九成干,富
含油性,大大增加了补气的效应。
黄精
黄精
从以往的资料中不难看出九蒸九晒黄精,主要来说是两方面的作
用:
1、降低药物的粘稠性质,让药物变得容易吸收。我们都知道,无
论再好的食物或者药物、补品,吃到肚子里,最重要的就是吸收。只
有有效地消化吸收,它才能起作用,才能补身体;如果消化吸收不了,
堆积在身体里面,就是毒素,对身体是有害的。而补药,很多都是
“滋腻”的性质,粘稠的、油性大、不容易消化,更不容易吸收。现
代人基本上都脾胃虚弱,粘稠的东西很容易堵在身体里,变成毒素。
而经过九蒸九晒之后,就软烂了,大分子的油脂、蛋白质也分解成了
小的分子,普通人都能够比较容易的消化吸收了。
2、分解药物里的毒性和杂质,使药性更纯更平和。古代的中药,
以“性、味、气”来描述功效和性质,认为九蒸九晒之后,药性更纯
粹。用科学来解释,黄精里的毒性,在长期反复蒸煮后能够分解。九
蒸九晒后,药物的毒性得到控制,药效更纯,服用更安全。
黄精脱毛机
黄精脱毛机,流泽镇博乐机械厂供图
【炮制方法】有单(清)蒸、酒制、蜜制、熟地制、黑豆制等炮
制方法。
九蒸九晒黄精做法(也可切成硬币厚的黄精片):
黄精片
1、鲜黄精在清洗之前,需要晾晒10天左右,晒至七八成干。
2、完成之后,开始第一步:黄精杂质的清理。并用专业的脱毛机
除去根须。
3、然后用脱毛机接水管清洗泥沙,使用水洗功能,带水洗清洗几
分钟,清洗工作就完成啦。
黄精
九制黄精
4、第一次蒸制前,按照古法炮制工艺加适量黄酒拌匀,装入陶瓷
罐并闷润至酒吸尽,注意不能使用铁器容器。
5、因为黄精不能接触铁器,所以我们可以选择用不锈钢材料或者
陶瓷罐来收集黄精汁,黄精汁可是精华,很多加工户都是不收集黄精
汁,这样直接蒸制可以增加产量,但是相对的效果会损失很多。
黄精
九制黄精
6、九制黄精的第一蒸,柴火灶的火,用天然的木头,热量频率与
人体比较接近,能量也比较温和,用它来蒸煮黄精,对身体也是非常
好的。
7、第一次蒸透的黄精颜色变深,第一次蒸制好之后,继续晾晒。
8、晾晒至外皮微干,然后混入之前的黄精汁和适量黄酒,这样效
果更好。黄精在闷润的时候,会发出滋滋滋的声音,属于正常情况无
需其他操作。
9、待黄精闷润吸干之后,开始第二次蒸制,如此反复蒸、晒、闷
润的过程至九次,才能完成九制黄精的炮制工作。
10、第二次蒸制好开始晾晒的黄精,就会发现颜色也变的更深,
随着黄精蒸制的次数增加,颜色不断的变黑。
11、第九次蒸晒之后,黄精颜色基本全部变黑了,口感以甜为主
略带酸苦,可以直接吃,也可以泡茶,泡酒,炖汤等。
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