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《香叶醇、银的褐藻胶寡糖复合物抑制大豆霉变研究》
一、引言
大豆作为我国重要的粮食作物和蛋白质来源，其储存过程中的霉变问题一直是农业生产和食品工业面临的难题。霉变不仅影响大豆的品质和营养价值，还可能产生有毒物质，对人类健康构成潜在威胁。因此，寻找有效的防霉剂成为研究的重要方向。近年来，香叶醇、银的褐藻胶寡糖复合物因其独特的生物活性和环境友好性，在防霉领域展现出良好的应用前景。本文旨在研究香叶醇、银的褐藻胶寡糖复合物对大豆霉变的抑制作用，以期为大豆储存和防霉提供新的解决方案。
二、材料与方法
1.材料
（1）大豆：选用当地优质大豆品种。
（2）香叶醇、银的褐藻胶寡糖复合物：实验室自制。
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