中药炮制学术语与行话(上).pdfVIP

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

炮制学术语与行话

三类分类法：一种简略的炮制方法的分类方法。把中药炮制的内容归纳

为水制、火制、水火共制三大类分类方法。明代陈嘉谟在《本草蒙筌》首先提

出：“凡药制造火制四：有煅、有炮、有炙、有炒之不同；水制三：或洗、

或泡、或渍之弗等；水火共制造者：若蒸、若煮而有二焉，余外炙虽多端，总

不理此二者”。近代依据中药炮制工艺分为净制、切制、炮炙三大类。其中净制

包括挑拣、筛选、淘洗、除去非药用部位等；切制包括浸泡、润、漂、切片、

粉碎等；炮炙包括炒、炙、煅、蒸、煮、制霜、发芽、发酵等。

上水：炮制术语。指某些药物由于蒸制时间过长，部分成分发生水解，

质变柔软，不易干燥似含大量水分。

五味：药性术语，酸、苦、甘、辛、咸五味。药物以味不同，作用便不

相同。辛味能散能行，酸味能收能涩，甘味能不能缓，苦味能泻能燥，咸味能

软坚润下。近人对中药化学成分研究表明，味辛的中药多含挥发油成分；味甘

的中药多含糖类；味酸的中药多含有机酸；味苦的中药多含生物碱、苷类、苦

味质等；味咸的中药多含无机盐；味涩的中药多含鞣质等。中药炮制常用中药

味的不同来调整药物性能，如山楂味酸，对口腔、胃刺激性较大，常用炒焦破

坏部分酸性，减少对胃肠道的刺激；又如黄连，性本苦寒，经辛温的姜汁炮制

后，就降低了其苦寒之性，并增强止呕作用，以治胃热呕吐为主。

五类分类法：炮制方法分类法之一。把中药炮制的内容归纳为修治、水

制、火制、水火共制和其它制法五大类。这类分类方法是在三类分类法基础上

加以完善的，基本上概括了所有的炮制方法，概念较清楚，层次叫分明。

七分润工，三分刀工：炮制行话。指药材切制时要先润药，润的好坏直

接关系到切片的片型和质量，所以润药的好坏在切片质量中占十分之七，而刀

法刀技只占十分之三。

中药炮制：是根据中医药理论，依照辩证法施治用药的需要和药物自身的

性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术，是我国宝贵文化

遗产的重要组成部分和趋势；药物经炮制后，可降低或消除药物的毒性或副作

用；改变或缓和药物的性能；增强药物疗效；改变或增强药物的作用部位和趋

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

势；便于调剂和制剂；有利于贮藏及保存药效；矫臭矫味，便于服用；提高药

物净度，确保用药质量。

三品：此词最早见于《素问.至真要大论》，说明药物有毒无毒之区别。《神

农本草经》以此做药物的分类法。将无毒性可以多服久服不会损害人体的列为

上品；无毒或毒性不大而可治病补虚的，列为中品；有毒或毒性较峻烈而不能

长期服用，但能除寒热邪气，破积聚的列为下品。在当时指导用药有一定意义，

但划分不够严格，如上品药物中也有一些剧毒药物。

中药炮炙：古代制药的统称。系指用火加工处理药材的方法。现今广义而

言，与“中药炮制”同义；狭义而言，是指除净制切制之外，经加热处理药物

的炮炙操作。

中药炮制学：a、是研究中药炮制理论、炮制工艺、规格标准、炮制与临

床疗效的关系、历史沿革及其发展方向的学科。B、研究中药炮制理论与方法的

著作。

中药炮制化学：研究中药材加工炮制过程中产生化学成分的质与量变化的

科学，是中药炮制学的分支学科。药材经过加工炮制，会产生质和量的变化，

这种现象虽早已存在，但限于时代限制，未能阐明，近代由于现代科学的发展

以及加强了这方面的研究工作，才有所发现和积累，逐渐形成新的分支科学。