采购原材料,制作蛋糕的实用教案.pdfVIP

采购原材料，制作蛋糕的实用教案制作蛋糕的实用教案

在制作蛋糕的过程中，选用优质的原材料非常重要。优质的原材

料不仅可以影响蛋糕的口感和品质，同时还可以为蛋糕增加营养价

值。下面是一些采购原材料，制作蛋糕的实用教案，供大家参考。

一、原材料的选择

选用优质的原材料可以制作出香味扑鼻、口感细腻、营养丰富的

蛋糕。以下是一些制作蛋糕过程中常用的原材料：

1、面粉

选用优质的面粉可以使蛋糕口感更加柔软、富有弹性。在选择面

粉时，应该选择成分简单、白度高、蛋白质含量适中的面粉。通常使

用的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。分别适用于制作海绵蛋

糕、戚风蛋糕和瑞士卷。

2、砂糖

砂糖是蛋糕中必不可少的一种甜味剂。选择糖的种类应根据蛋糕

的口感要求及糖的溶解能力选择。通常使用的糖有白砂糖、细砂糖、

红糖和蜂蜜等。其中，红糖和蜂蜜含有一定量的矿物质和维生素，可

以增加蛋糕的营养价值。

3、鸡蛋

第1页共4页

鸡蛋是蛋糕中重要的原材料之一，可以增加蛋糕的香味和营养价

值。在选择鸡蛋时，要选择质量好、新鲜的鸡蛋，最好是选用有机鸡

蛋。有机鸡蛋不仅营养丰富，而且肉质更加鲜美，糕点烤制出来的口

感和香味也会更好。

4、奶油

奶油是制作蛋糕不可缺少的一种重要原材料，选择奶油时应根据

蛋糕的口感和质地要求选择。若要制作口感比较绵软的蛋糕，应选用

无盐奶油。而如果想要制作外皮脆硬且内部柔软的蛋糕，则需要选用

盐渍奶油。等到出挑的原材料，制作出来的蛋糕口感和品质也会更

好。

二、采购注意事项

当购买原材料时，一定要留意以下几点：

1、了解产地和质量

在采购原材料之前，要先了解产地和质量。要选择地理位置距离

远、空气新鲜、山清水秀的区域生产的原材料，这样的原材料更加纯

净、口感更好。同时，要了解原材料的制作工艺和质量控制，以便可

选择质量优良原材料。

2、注意保存条件

第2页共4页

在采购原材料后，还要注意保存条件。像面粉等易受潮的原材

料，可以放在干燥通风处，以保持其干爽。而像鸡蛋等则需要保持在

阴凉处，以免其变质。无论是面粉还是鸡蛋，都有一个保存期限，应

该在该期限内尽早使用。

3、选择正规商家

在采购原材料时，一定要选择正规的商家和品牌。这样能够保证

原材料的质量和安全，杜绝采购到劣质原材料的情况发生。

三、制作流程

采购回来的优质原材料加上制作过程中的细节操作，制作出来的

蛋糕才会口感细腻、营养丰富。下面是一个较为简单的制作海绵蛋糕

的步骤：

1、准备原材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、无盐奶油。

2、将牛奶和奶油放入一个微波炉安全盒中，放入微波炉中加热融

化。

3、将鸡蛋和糖混合搅拌均匀，融化后的奶油和牛奶混合入蛋液

中。

4、将混合好的面粉和蛋液混合，搅拌均匀。

第3页共4页

5、将面糊导入蛋糕模中，烤箱预热至180℃，将蛋糕模放入烤箱

中烤制约40分钟。

6、取出烤好的蛋糕，晾凉后即可享用。

采购原材料和制作蛋糕的过程中，关键在于选用优质、安全的原

材料，并且在制作过程中细致认真地进行操作。在这样的情况下，才

能制作出口感细腻、营养丰富的蛋糕，满足消费者的口味要求和健康

需求。

第4页共4页