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二零二四年度校园食堂承包经营合同

本合同目录一览

1.合同双方基本信息

1.1承包方基本信息

1.2学校基本信息

2.合同标的与范围

2.1食堂承包范围

2.2食堂经营内容

3.合同期限

3.1合同起始日期

3.2合同终止日期

4.合同价款及支付方式

4.1合同价款

4.2支付方式及时间

5.食堂经营管理要求

5.1食堂卫生要求

5.2食堂食品安全要求

5.3食堂服务质量要求

6.食堂设施设备要求

6.1设施设备清单

6.2设施设备维护保养

7.食堂人员管理

7.1人员配置

7.2人员培训

7.3人员考核

8.食材采购与管理

8.1采购渠道

8.2食材质量要求

8.3食材存储与管理

9.营业额与利润分配

9.1营业额计算方法

9.2利润分配方式

10.违约责任

10.1违约行为

10.2违约责任承担

11.争议解决

11.1争议解决方式

11.2争议解决机构

12.合同解除

12.1解除条件

12.2解除程序

13.合同生效及修改

13.1合同生效条件

13.2合同修改程序

14.其他约定事项

第一部分：合同如下：

1.合同双方基本信息

1.1承包方基本信息

1.1.1承包方名称：餐饮管理有限公司

1.1.2承包方住所：市区路号

1.1.3法定代表人：

1.1.4法定代表人身份证号码：05678

1.2学校基本信息

1.2.1学校名称：大学

1.2.2学校住所：市区路号

1.2.3学校法定代表人：

1.2.4学校法定代表人身份证号码：876543210987654321

2.合同标的与范围

2.1食堂承包范围

2.1.1承包方负责经营大学食堂一、二、三号食堂

2.1.2承包方负责食堂的日常运营、管理及维护

2.2食堂经营内容

2.2.1提供早餐、午餐、晚餐等三餐服务

2.2.2提供各类中式、西式、快餐等餐饮产品

2.2.3提供食堂内的环境卫生、食品安全及服务质量保障

3.合同期限

3.1合同起始日期：2024年9月1日

3.2合同终止日期：2027年8月31日

4.合同价款及支付方式

4.1合同价款：人民币壹佰万元整（￥100,000.00）

4.2支付方式及时间

4.2.1合同签订后一个月内支付合同价款的50%

4.2.2合同期满前一个月支付合同价款的50%

5.食堂经营管理要求

5.1食堂卫生要求

5.1.1食堂内环境整洁，无异味、无污渍

5.1.2食堂内设施设备清洁卫生，定期消毒

5.1.3食堂内废弃物及时清理，分类处理

5.2食堂食品安全要求

5.2.1食材采购渠道正规，质量符合国家食品安全标准

5.2.2食材存储条件符合要求，防止霉变、污染

5.2.3食堂内食品加工过程符合卫生操作规范

5.3食堂服务质量要求

5.3.1食堂工作人员服务态度良好，着装整洁

5.3.2食堂内食品种类丰富，质量稳定

5.3.3食堂内就餐环境舒适，座位充足

6.食堂设施设备要求

6.1设施设备清单

6.1.1烹饪设备：炉灶、蒸箱、烤箱、电磁炉等

6.1.2储存设备：冷藏柜、冰柜、货架等

6.1.3清洁设备：洗菜池、消毒柜、垃圾桶等

6.1.4就餐设施：餐桌、餐椅、餐具等

6.2设施设备维护保养

6.2.1承包方负责食堂设施设备的日常维护保养

6.2.2设施设备出现故障，承包方应及时维修或更换

6.2.3设施设备维修保养记录应齐全，以便审计

7.食堂人员管理

7.1人员配置

7.1.1承包方应配置食堂管理人员、厨师、服务员等岗位人员

7.1.2人员数量及要求应符合学校及国家相关标准

7.2人员培训

7.2.1承包方应对食堂工作人员进行岗前培训，确保其掌握基本操作技能和服务规范

7.2.2定期对食堂工作人员进行业务技能和服务质量培训

7.3人员考核

7.3.1承包方应建立健全食堂工作人员考核制度

7.3.2考核内容包括工作态度、业务技能、服务质量等

7.3.3考核结果作为人员奖惩、晋升的依据

8.食材采购与管理

8.1采购渠道

8.1.1承包方应选择具有合法经营资格的供应商进行食材采购

8.1.2供应商须提供符合国家食品安全标准的食材

8.2食材质量要求

8.2.1食材须新鲜、无病虫害、无腐烂变质

8.2.2食材包装完好，标识清晰

8.2.3食材检验报告齐全，符合相关国家标准

8.3食材存储与管理

8.3.1食材按种类、等级分别存放，避免交叉污染

8.3.2食材储存环境符合要求，保证食材品质

8.3.3食材出入库记录详细，定期盘点

9.营业额与利润分配

9.1营业额计算方法

9.1.1营业额按实际销售金额计算，