凤凰单枞茶与红茶挥发性成分的比较分析.docx

下载文档

1
0
约1.63万字
约 26页
2025-01-02 发布于河北
举报
版权申诉
保障服务

凤凰单枞茶与红茶挥发性成分的比较分析.docx

1、本文档共26页，其中可免费阅读8页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

PAGE4

摘要：茶叶因其独特的风味深受广大消费者喜爱。茶的香气是反映茶叶品质的主要感官特性之一,植物的性质、生产工艺和其他多种因素都会影响其形成和释放。茶叶挥发性成分中存在一些关键的呈香成分,茶叶生产工艺对茶叶香气成分的形成有一定的影响,对茶叶的香气品质具有重要影响。为了研究凤凰单枞茶和红茶茶叶挥发性香气成分，本实验采用同时蒸馏萃取法（SDE）和气相色谱-质谱联用技术法对通天香、滇红、金骏眉三个茶叶样品的香气成分进行定性和定量的研究并且分析。本次实验结果表明，79种主要香气成分，其中凤凰单枞茶通天香47种，红茶滇红40种，红茶金骏眉23种。凤凰单枞茶和红茶在香气