中级茶艺师模拟考试题.docx

中级茶艺师模拟考试题

一、单选题（共98题，每题1分，共98分）

1.适宜冲泡绿茶水温是()左右。

A、90℃

B、100℃

C、80℃

D、60℃

正确答案：C

2.我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。

A、宋代皇帝

B、唐玄宗

C、唐德宗

D、唐玄奘

正确答案：B

3.冲泡红茶后其尝滋味过程中,可领略(),具不同的特色风味,喝起来适口。

A、茶香和配料香

B、茶香和回甘

C、配料香和甜醇

D、花香和甜醇

正确答案：A

4.普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,()不是生茶叶底会出现的特征。

A、黄绿色

B、红棕色

C、暗绿色

D、有弹性

正确答案：B

5.()有良好的透气性、吸香性、保温性,用于泡茶不夺真香,无熟汤味的优点。

A、黑釉壶

B、玻璃壶

C、紫砂壶

D、白瓷壶

正确答案：C

6.喜欢纯茶清饮的是()

A、苗族

B、侗族

C、白族

D、汉族

正确答案：D

7.白茶萎凋的温度控制在()为宜。

A、30度

B、20度

C、18度

D、26度

正确答案：D

8.根据食品卫生法条例的规定,以下描述错误的是()。

A、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任

B、致人死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任

C、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人,应当对受害人赔偿损失

D、致人残疾构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任

正确答案：B

9.人们在交往时(),有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系。

A、保持距离

B、互相谦让

C、热情友好

D、以礼相待

正确答案：D

10.茶艺从业人员要努力做到(),提高精神境界。

A、“慎言”

B、“慎重”

C、“慎独”

D、“慎行”

正确答案：C

11.在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆()。

A、香蕉

B、荔枝

C、葡萄

D、苹果

正确答案：C

12.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。

A、80℃

B、95℃

C、90℃

D、85℃

正确答案：B

13.中国茶艺以社会阶层来分,包括(),文士茶艺,宗教茶艺,民间茶艺等。

A、古代茶艺

B、宫廷茶艺

C、当代茶艺

D、少儿茶艺

正确答案：B

14.红茶以制法和品质上的差异可分为小种红茶、工夫红茶和()。

A、红碎茶

B、祁红

C、川红

D、滇红

正确答案：A

15.金坛雀舌的内质的品质特点是()。

A、滋味鲜爽,汤色清明,叶底嫩匀

B、滋味醇厚,叶底匀整

C、滋味鲜浓,叶底嫩绿匀肥

D、滋味醇厚鲜爽,叶底黄绿明亮,嫩匀成朵

正确答案：A

16.以下()是茶艺师在接待服务中不雅观的仪态。

A、双眼平视

B、走路缩脖摆膊

C、抬头挺胸

D、腰直肩松

正确答案：B

17.中国茶道是以()为契机的综合文化体系。

A、置茶

B、煮茶

C、饮茶

D、品茶

正确答案：C

18.PH对茶汤汤色和滋味有影响,偏酸性的水会使茶汤()。

A、产生沉淀

B、茶多酚物质氧化

C、色泽变深

D、变成黑褐色

正确答案：A

19.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有()的清明茶宴。

A、清代

B、唐代

C、明代

D、宋代

正确答案：B

20.紫砂壶精湛的技艺,是评审()优劣的准则。

A、壶盖

B、壶艺

C、壶身

D、壶嘴

正确答案：B

21.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。

A、器乐曲

B、钢琴曲

C、纯音乐

D、轻音乐

正确答案：C

22.接待印度、尼泊尔宾客时,茶艺师应施()。

A、握手礼

B、合十礼

C、注目礼

D、鞠躬礼

正确答案：B

23.乾隆御赐第一泉是()

A、北京玉泉

B、昆明碧玉泉

C、康王谷谷帘泉

D、镇江中泠泉

正确答案：A

24.君山银针内质的品质特点是()。

A、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮

B、香气清高、味道甘鲜

C、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮

D、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵

正确答案：C

25.中国茶艺的特点包含哲理为先,(),个性为要,实用为佳。

A、饮茶艺术

B、道法自然

C、注重意境

D、审美为重

正确答案：D

26.潮汕工夫茶置茶时,以手抓茶放进茶壶,茶一般要置到壶的()成满。

A、八

B、六

C、七八

D、四

正确答案：C

27.茶树是()常绿木本植物,它由茎、叶、花、果实、种子和根等几个部分组成。

A、多年生

B、温带

C、亚热带

D、一年生

正确答案：A

28.下列品饮茶汤的方法错误的是()。

A、趁热饮茶

B、懂得从色、香、味等各方面品饮

C、宜冷饮

D、适量饮茶。

正确答案：C

29.无锡毫茶的外形品质特点是()