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面积占地球表面面积的70％常温下为流动的液态物质极性分子结构，具有较高的介电常数、比热、蒸发热、熔点以及抗张强度等化学反应中良好的溶剂水的物理化学性质生物体中含量最多的化合物，60％～95％010102不同的生物种类、生物的不同生长发育期，含水量也不同02细胞中的水水的存在形式：结合水：与细胞内的其他物质相结合，约4.5％功能：细胞的结构成分自由水：以游离的方式存在的，可以自由流动的水，约95.5％功能：a.细胞内的良好溶剂；各种化学反应的介质，直接参与细胞内的各种化学反应；运输营养物质和代谢废物不同种类生物的细胞01水生生物和陆生生物02沙漠植物和热带植物03同种生物不同部位的细胞04哺乳动物的血液和脏器05同种生物相同部位的细胞在不同的时期06种子的休眠期和萌发期07鸡蛋新鲜时和臭掉时08结合水与自由水5%55%30%10%结合水生命活动旺盛新陈代谢加快自由水生命活动缓慢新陈代谢降低存在状态：离子阳离子：K+、Ca+、Na+、Mg+、Fe2+、Fe3+阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-功能：调节机体渗透压维持酸碱平衡参与生物体的构成和生命活动细胞中的无机盐人体对部分无机盐的需求量无机盐功能每日需要量缺乏引起的疾病Fe组成血红蛋白、细胞色素、含铁酶类10～20mg缺铁性贫血Ca促进牙齿、骨骼生长，调节神经肌肉的敏感性0.4～1.5g骨骼畸形；痉挛P构成骨骼、肌肉等，促进酶活动，构成核酸1.2～2.7gNa体液的主要组成部分，调节体液渗透压1.6～5gK维持离子浓度，调节体液渗透压2～4g心率异常I形成甲状腺素的成分0.01～0.15mg甲状腺肿。呆小症Mg与酶活性有关，保持肌肉功能正常0.2～0.4g惊厥Cu促进正常生长1～3mg贫血症Zn若干跟消化有关的酶的结构中心10～15mg侏儒、生殖腺功能受影响F维持骨骼的结构，防止蛀牙2mg龋齿
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