4.2.1食物中的营养物质课件 人教版生物七年级下册.pptx

人教版七年级生物第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质

说出人体需要的主要营养物质及其作用，了解营养物质的食物来源。0102关注食物中的营养物质与健康的关系。03学习目标说出各类营养物质的主要作用。

课前导入我们吃的东西来自哪里？粮食蔬菜水果来自植物

肉奶来自动物蛋

供能物质糖类脂肪蛋白质第一类：第二类：非供能物质水无机盐维生素营养物质的种类

（一）、糖类1.糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A、作用：人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。（主要供能物质））B、糖类葡萄糖蔗糖淀粉2.含有糖类较多的食物有哪些？糖类、脂肪蛋白质

含糖类较多的食物

1、作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量。（能量最多）（二）脂肪------2、贮存在人体内的脂肪是重要的能源物质。备用能源物质备用

（三）蛋白质---建造和修复身体的重要原料。人体的以及受损细胞的和更新，都离不开蛋白质。生长发育修复（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼、肉？）

营养物质糖类脂肪蛋白质人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和受损细胞的修复与更新鱼、肉、蛋、奶、豆对人体作用主要食物来源

60%~70%水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。运输人体内的营养物质以及尿素等废物。注意：人体脱水时细胞内水分因细胞内外渗透压排出，导致细胞缺水，严重影响生命安全。（四）水

（五）无机盐儿童缺钙：佝偻病中老年人缺钙：骨质疏松症含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。

地方性甲状腺肿

(大脖子病)呆小症智力体格发育障碍含碘的无机盐，缺乏时的症状。（食物源。）海带、紫菜、鲜海鱼、贝类等

骨痛肌无力贫血厌食生长发育不良味觉发生障碍含磷的无机盐，缺乏时的症状。（食物源。）含锌的无机盐，缺乏时的症状。（食物源。）贫血鱼、虾、瘦肉、内脏等肉食海鲜、坚果、酸奶缺铁性贫血

（六）维生素维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料，不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。

维生素缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等糙米、瘦肉、麦麸等坏血病、牙龈出血、抵抗力下降易感冒等新鲜的水果蔬菜等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、蛋类、奶类等

“第七营养素”——膳食纤维膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用，是人类不可缺少的营养素。

课堂总结营养物质为生命活动提供能量人体主要能源物质人体备用的能源物质膳食纤维脂肪糖类蛋白质水无机盐维生素构成人体细胞的基本物质细胞主要成分维持生命活动的有机物构成机体组织和维持生理

随堂练习01.为预防中老年人患骨质疏松症，应建议他们适量补充维生素D和下列哪类无机盐？（）A.含钙的B.含锌的C.含磷的D.含碘的A

2.米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素A

3.某同学因缺乏维生素A而患夜盲症。下列有关维生素A的叙述，错误的是（）A.是简单的无机物B.不是构成细胞的主要原料C.不为人体提供能量D.多吃胡萝卜能缓解病情A