DB5104T 44-2021 攀枝花芒果‘凯特’芒果等级规格.docxVIP

DB5104

四川省（攀枝花市）地方标准

DB5104/T44—2021

攀枝花芒果‘凯特’芒果等级规格

2021-01-29发布2021-02-08实施

攀枝花市市场监督管理局发布

I

DB5104/T44—2021

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4要求 2

5检验方法 3

6检验规则 4

附录A（规范性附录）果实性状、相关指标及采摘成熟度判定 5

II

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由攀枝花市农业农村局提出。

本文件由攀枝花市农业农村局归口。

本文件主要起草单位：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所、攀枝花市农业技术推广服务中心。

本文件主要起草人：许文天，王松标，武红霞，王建芳，何小龙，马小卫，梁清志，李丽，苏穆清。

本文件首次制定发布。

1

DB5104/T44—2021

攀枝花芒果凯特芒果等级规格

1范围

本文件规定了攀枝花‘凯特’芒果（MangiferaindicaL.cv.Keitt）鲜果的基本质量要求、分级指标、检验方法、检验规则等。

本文件适用于攀枝花地区‘凯特’芒果鲜果的等级规格划分。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB/T8855新鲜水果蔬菜取样方法NY/T3011-2016芒果等级规格

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

青熟

果实生理上已发育成熟，果肉开始变黄，但果皮呈青色，果肉硬、味酸，采收后可以完成后熟。3.2

完熟

果实发育充分，经后熟具有该品种固有的色香味，肉质软。3.3

病害

可分为生理性和侵染性病害。生理性病害主要为果肉溃败、果肉空腔、冷害等，侵染性病害主要有细菌性角斑病、炭疽病、蒂腐病等。

3.4

颜色

2

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果实发育期间套不透光的果袋时，果皮为黄色；套透光的果袋或不套袋时，果皮底色为绿色，盖色为黄色、红色等。完熟果肉颜色为亮黄色。

3.5

缺陷

果实在生长发育和采摘运输过程中，由于自然、机械、生物或人为因素的作用，影响果实的商品性状或导致果实部分或全部失去食用价值的现象。

3.6

果形

果实形状为宽椭圆形，果肩凸起，果洼浅，无果颈，果腹突出，果喙明显，果顶钝。3.7

胎萌

芒果上俗称穿根，指种子在还没有离开果实前就开始萌芽的现象。表现为芒果顶部出现黑色凸起或者肉眼可见的根系插穿果皮，果肉出现部分变褐色。

3.8

可溶性固形物

果实成熟的一个技术参数，指果肉中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等。

4要求

4.1基本要求

所有级别的‘凯特’芒果，除各个级别的特殊要求和容许度范围外，应满足下列要求：

4.1.1果实发育充分，有合理的采收成熟度，果柄长度不能超过1cm；

4.1.2果实发育正常，新鲜未软化；具有该品种的颜色。

4.1.3无裂果，无生理性病变且果肉无腐坏、烂心等；

4.1.4无穿根，无异味，无坏死组织，无明显机械伤；

4.1.5无病虫害、冷害、冻害；

4.1.6无异常外部水分，冷藏果表面无皱缩。

4.2等级要求

在符合基本要求的前提下，‘凯特’芒果可划分为特级、一级和二级，各等级芒果应符合表1规定。果实性状、相关指标及采摘成熟度判定参见附录A的表A.1和表A.2。

3

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表1‘凯特’芒果果实等级要求

指标

特级

一级

二级

果形

具有该品种特征，无畸形

具有该品种特征，无明显畸形

具有该品种特征，允许有不影响果品品质的果形变化

缺陷

果皮光滑，无缺陷，单果斑点不超过2个，单个斑点直径≤2.0mm

果皮光滑，无缺陷，单果斑点不超过4个，单个斑点直径≤3.0mm

果皮光滑，无缺陷，单果斑点不超过6个，单个斑点直径≤3.0mm

青熟可溶性固形物（G，%）

6.5≤G9.0

6.5≤G9.0

5.5≤G9.0

完熟可溶性固形物（F，%）

19.0≤F

17.5≤F19.0

16.0≤F17.5

4.3果实大小