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摘要
摘要
结肠炎是一种累积结直肠的慢性复发性疾病，随着生活方式和饮食习惯的
不断转变，整体发病率正在逐年上升。一项涵盖2200多人的大型人群队列结果
显示，富含果蔬、谷物的饮食模式与较低的胃肠道炎症相关联。多酚是在果蔬、
草本植物中广泛分布的一组天然化合物，与许多健康益处有关。由于多酚类成分
种类和结构具有多元性，在干预特定的疾病时治疗效果也相应表现出差异化和
特异性，高效准确筛选出潜在活性成分并挖掘作用机制，有助于实现个性
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