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;目;01;;领班需了解每个员工的性格、优点和不足，以便合理安排工作。;优秀领班特质及能力要求;02;熟悉餐厅的菜单和酒水，了解每道菜品的制作过程和口味特点。;点菜服务;餐后收尾工作规范;03;《中华人民共和国食品安全法》及相关配套法规，如《食品安全法实施条例》、《食品经营许可管理办法》
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