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饮食卫生安全培训考核（100分）

1、怎样预防传染病？【单选题】（10分）

A.养成良好的卫生习惯，提高自我防病能力。

B.不讲究个人卫生，吃东西前不洗手。

C.选项3

D.选项4

正确答案:A

2、卫生的好习惯有哪些【多选题】（10分）

A.饭前饭后不洗手

B.早晚刷牙

C.常换衣服

D.随地吐痰

E.不乱扔垃圾

F.手脏了要及时洗

正确答案:BCEF

3、三无食品有哪些【多选题】（10分）

A.无产地

B.无生产日期

C.无保质期

D.无生产总值

正确答案:ABC

4、我们应该注意哪些饮食卫生习惯？【多选题】（10分）

A.白开水是最好的饮料，一些含有防腐剂、色素等

B.不注意饮食乱吃外面不干净的东西。

C.尽量不吃剩菜剩饭，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热

D.不吃无卫生保障的生食、街食食品，如生鱼

正确答案:ABCD

5、购买食品须注意有哪些？【多选题】（10分）

A.正确选择购买场所

B.分清食品的成分和功能

C.不盲从过度的宣传

D.不要过分追求外观过于鲜艳好看的食品

正确答案:ABCD

6、传染病传播的方式和途径【多选题】（10分）

A.通过空气从呼吸道传染

B.通过食物经消化道传播

C.通过昆虫及动物传染

D.通过血液传播

正确答案:ABCD

7、饮食卫生要注意哪些？【多选题】（10分）

A.生吃瓜果不洗

B.不随便吃野菜

C.注意食品的保质期

D.不喝生水

正确答案:BCD

8、春季常见流行病有哪些【多选题】（10分）

A.麻疹

B.流行性腮腺炎

C.流感

正确答案:ABC

9、卫生礼仪有哪些【多选题】（10分）

A.经常不洗澡

B.讲究梳理换衣

正确答案:B

10、饮食卫生安全常识又哪些？【多选题】（10分）

A.双手沾染细菌多，饭前一定要洗手

B.饮用水必须是干净卫生的矿泉水

C.腐烂变质的食物地赶快倒掉

D.野生动物不能随便使用，保护生态环境是我们每个人的共同义务

正确答案:ABCD