DB510100T 221.1-2017 生鲜农产品城市冷链物流技术规范 第1部分：果蔬　　.docxVIP

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四川省(区域性)地方标准

DB510100/T221.1—2017

生鲜农产品城市冷链物流技术规范第1部分：果蔬

2017-01-20发布2017-02-01实施成都市质量技术监督局发布

I

DB510100/T221.1—2017

目次

前言 I

引言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3基本要求 1

4设施设备 2

5流程和环节 3

6温度控制 7

7信息化管理 7

8过程记录和质量追溯 8

附录A(规范性附录)货物腐损率计算方法 10

附录B(资料性附录)运输车辆主要技术参数 11

附录C(资料性附录)果蔬感官质量及冷藏链技术参数 12

附录D(规范性附录)月度离线率计算方法 17

参考文献 18

I

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前言

DB510100/T221—2017《生鲜农产品城市冷链物流技术规范》分为几部分：——第1部分：果蔬；

——第2部分：畜禽肉；——第3部分：水产品；

——。

本部分为DB510100/T221—2017的第1部分。

本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本部分由成都市口岸与物流办公室提出并归口。

本部分起草单位：成都市口岸与物流办公室、成都市标准化研究院、上海际链网络科技有限公司、成都市冷链物流商会、四川汇翔供应链管理有限公司。

本部分主要起草人：张弛、张廷友、邓友、全婷、任雁、谭薇、陈哲、杨诚、吕晓东、黎成顺、石青柏。

II

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引言

生鲜农产品由产地经运输到消费者，仍然是当前生鲜农产品物流的主要方式。随着人们生活水平的不断提高，消费者对生鲜农产品的质量越来越关注。但是，生鲜农产品城市冷链物流活动具有本身的易腐性、过程的时效性和不可逆转性、物流运作的复杂性等特征和难点，因此制定《生鲜农产品城市冷链物流技术规范》系列标准，对保障农产品质量安全、规范生鲜农产品城市冷链物流活动、促进冷链物流行业健康发展都具有重要的意义和作用。

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生鲜农产品城市冷链物流技术规范第1部分：果蔬

1范围

本部分规定了果蔬城市冷链物流的基本要求以及设施设备、流程和环节、温度控制、信息化管理、过程记录和质量追溯的要求。

本部分适用于成都市行政区域内从事果蔬粗加工、配送、销售等的物流企业开展的城市冷链物流活动。

2规范性引用文件

下列文件对于本部分的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本部分。

GB/T21145运输用制冷机组GB25990车辆尾部标志板

GB28009冷库安全规程

GB/T29912-2013城市物流配送汽车选型技术要求

GB/T30103.1-2013冷库热工性能试验方法第1部分：温度和湿度检测GB50072冷库设计规范

JJF1366-2012温度数据采集仪校准规范

QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法QC/T699车用起重尾板

WB/T1055物流从业人员职业能力要求第1部分：仓储配送作业与作业管理

WB/T1056物流从业人员职业能力要求第2部分：运输、运输代理作业与作业管理

3基本要求

3.1果蔬的城市物流活动应采用冷链技术，储存环节的腐损率不超过3%,运输环节的腐损率不超过2%,腐损率的计算按本标准附录A进行。

3.2开展冷链物流活动的企业应依法取得企业营业执照。其中，物流企业应依法取得道路运输经营许可证、道路运输企业经营资质等级证明及特定行业的经营许可，且具备自有或租赁城市配送业务开展所必需车辆等；仓储企业应具备与业务活动相适应的仓库等。同时，开展冷链物流活动的企业还应定期对其冷链物流作业人员进行培训并考核。

3.3仓储、配送从业人员应持有卫生部门发放的有效健康证，具备职业能力符合WB/T1055的规定。

运输从业人员具备职业能力符合WB/T1056的规定。车辆驾驶人员应符合《道路运输从业人员管理规定》的规定。在低温环境中作业时，所有的作业人员均应佩戴相应的防护装备。

3.4果蔬城市冷链物流活动应遵守安全、环