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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》
农贸市场食品安全制度
农贸市场食品安全制度「篇一」
一、审查入场食品经营者的许可证、营业执照等证件，发现其不具备食品经营
资格的，禁止其入场经营。
二、通过签订合同、责任状等方式，明确入场食品经营者的食品安全管理责
任；定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现其不具备与所经营食
品相应的经营环境和条件的，及时暂停或者取消入场经营资格；发现食品经营者有
违反《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律规定的行为，要及时予以制
止，并立即报告所在地的农业或市场监管等部门。
三、建立市场经营者档案，记载入场食品经营者的基本情况、主要进货渠道、
经营品种、品牌和供货商状况等信息。
四、建立和完善市场食品、农产品准入、食品经营从业人员健康检查、食品安
全信息公示、不合格食品销毁等食品经营管理制度，定期组织市场管理人员和经营
者开展食品安全知识学习和培训。
五、设置食品信息公示设施，及时公开市场内或行政机关公布的相关食品安全
信息。
六、建立市场食品安全管理组织，根据要求配备专职食品安全管理人员负责食
品安全日常管理工作。
七、指导督促市场内经营户做好进货查验、索证索票和台账建立工作，落实管
理规范要求。
八、根据规定要求，建立市场检测室、配置检测设备、配备专职
检测人员，对上市食品（农产品）进行检测并及时记录检测结果、建立检测台
账、公示检测信息，对不合格食品（农产品）要及时下柜，通知农业或市场监管等
有关部门进行处理，并做好处理记录。
九、积极配合市场监管部门做好市场内的食品安全管理工作。
农贸市场食品安全制度「篇二」
以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》
为了进一步加大友助农贸市场管理力度，切实解决集贸市场环境卫生脏乱差问
题，提高场镇内集贸市场环境卫生质量，落实长效化管理机制，保障环境治理工作
的顺利进行，制定本制度。
第一条：市场管理规范，商品划行归市，摊位摆放整齐，无超范围占道（地）
经营现象。从业人员个人卫生良好；
第二条：市场应做到净菜进市，蔬菜进筐，垃圾进袋，摊位（点）周边卫生承
包；
第三条：市场内商铺严格落实“门前三包”职责制，摊位（点）实行环境卫生
区域职责制；
第四条：摊位应配备垃圾收集容器（前桶、后筐），清洁工具；摊位（点）设
置规范、物品摆放整齐，周边无垃圾、杂物和污迹，垃圾随产随清。
第五条：垃圾收集容器要加盖并持续完好、清洁，垃圾袋装化率到达100%；
第六条：有足够数量的专职保洁人员，服装统一、有明显标志；
第七条：配备足够数量的果皮箱，垃圾无外溢、外观整洁；
第八条：市场撤市后，清扫、清运及时，做到垃圾日产日清；垃圾车转运持续
清洁、密闭，使用滞留消杀药物灭蝇；
第九条：地面全日保洁，摊前、摊底、摊后垃圾随扫随清，1000㎡≤8片果
皮、10片纸屑、10个烟蒂、10处痰迹、1、5㎡污水，市场内不得有暴露的乱堆放
垃圾和垃圾死角；
第十条：市场内排水口无污水（积冰）；
第十一条：市场内环卫设施齐全，给、排水设施完善，公厕、垃圾站建设贴合
卫生要求，公共厕所做到专人管理，水冲式、无臭味、无尿碱。
农贸市场食品安全制度「篇三」
第一章
总则
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