T JLNCP 4103—2024 梅花鹿屠宰检疫技术规范.pdfVIP

ICS67.120.01

CCSX22

JLNCP

吉林省农产品质量安全学会团体标准

T/JLNCP4103—2024

梅花鹿屠宰检疫技术规范

Specificationforthequarantineofsikadeerslaughter

（报批稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

2024-12-31发布2025-01-01实施

吉林省农产品质量安全学会  发布

T/JLNCP4103—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由吉林农业大学提出，由吉林省农产品质量安全学会归口。

本文件起草单位：吉林农业大学、中国农业科学院特产研究所、长春世鹿鹿业集团有限公司、吉林

省动物卫生监督所。

本文件主要起草人：李健明、杜锐、万洪理、嵩之松、冯海峰、刘菲、刁乃超、曾范利、赵立峰、

徐超、孙印石、时坤、宗颖、李婷。

I

T/JLNCP4103—2024

梅花鹿屠宰检疫技术规范

1范围

本文件规定了梅花鹿屠宰检疫的人员防护、宰前检疫、宰后检疫和档案管理。

本文件适用于梅花鹿的屠宰检疫。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

NY467畜禽屠宰卫生检疫规范

NY/T3961畜禽屠宰加工人员防护技术规范

NY/T4271畜禽屠宰操作规程鹿

3术语和定义

NY467和NY/T4271界定的术语和定义适用于本文件。

4人员防护

屠宰、检疫人员应做好卫生和个人安全防护应按NY/T3961的规定执行。

5宰前检疫

5.1入场管理

5.1.1验检送宰单位的《动物防疫条件合格证》和待宰梅花鹿的检疫合格证明，登记待宰鹿只数量。

5.1.2待宰梅花鹿入场后隔离饲养，不同养殖场的鹿不得混群。

5.1.3设立专人管理，对待宰梅花鹿随时进行临床观察。

5.2待宰检疫

屠宰前，对活体进行检查，无规定传染性疾病和寄生虫疾病的准宰。确认为无碍于肉食安全且濒临

死亡的鹿,可以急宰。

6宰后检疫

6.1屠宰操作

按NY/T4271的规定执行。

6.2检查

6.2.1头部

检查鼻镜、齿龈、口腔黏膜、舌及舌面有无水疱、溃疡、烂斑。必要时剖开下颌淋巴结，查看有无

肿胀、淤血、出血、坏死灶和其他异常。

6.2.2蹄部

检查蹄冠、蹄叉皮肤有无肿胀、水疱、溃疡、烂斑、结痂和其他异常。

1

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6.2.3内脏

6.2.3.1腔体

取出内脏前，检查胸腔、