5.1.1 酶的作用和本质（教学课件）—高中生物人教版（2019）必修一.pptx

第1节酶的作用和本质第5章细胞的能量供应和利用第1课时

酶与我们的生产生活实践关系密切，你还能举出生活中与酶有关的实例吗？米饭在口中咀嚼后感觉到甜味cc

细胞代谢是细胞生命活动的基础，但细胞代谢中也会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。幸而细胞中含有另一种物质，能将过氧化氢及时分解为氧气和水，这种物质就是过氧化氢酶。细胞代谢2H2O22H2O+O2细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

2H2O22H2O+O2反应条件不同条件加热是化学反应常见的条件Fe3+是无机催化剂新鲜肝脏中含有过氧化氢酶实验原理21实验目的通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。任务一比较过氧化氢在不同条件下的分解

实验过程和现象3试管编号1234第一步H2O2浓度3%3%3%3%剂量2mL2mL2mL2mL第二步反应条件常温90℃FeCl3溶液肝脏研磨液剂量2滴清水2滴清水2滴2滴结果气泡产生????卫生香复燃情况????不明显少量较多大量不复燃不复燃复燃迅速复燃如果1-3号试管现象正常，4号试管没有大量气泡产生，请分析原因可能是什么？

(1)如何判断过氧化氢被分解的快慢？(2)实验结果分析①与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明_____________。②1、4号试管对照说明。③1、3、4(或3、4)号试管对照说明_______________________________________。观察单位时间内产生气泡的多少或观察带火星的卫生香的复燃情况。加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率酶具有催化作用与无机催化剂相比，酶的催化效率更高(3)2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多，为什么？一样多讨论4因为这三支试管的过氧化氢溶液的体积和浓度都相同。

——人为控制的对实验对象进行处理的因素自变量除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验；对照实验一般要设置对照组和实验组对照实验除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素无关变量——因自变量改变而变化的变量因变量控制变量和设计对照实验

试管编号1234第一步H2O2浓度3%3%3%3%剂量2mL2mL2mL2mL第二步反应条件常温90℃FeCl3溶液肝脏研磨液剂量2滴清水2滴清水2滴2滴结果气泡产生????卫生香复燃情况????不明显少量较多大量不复燃不复燃复燃迅速复燃变量自变量因变量无关变量无关变量人为改变的变量随自变量的变化而变化的变量对照组实验组对照实验等量性原则单一变量原则等量性原则

加热为什么能加快过氧化氢分解？3号、4号试管没有加热，为什么也有大量气泡产生？活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。加热：为分子提供了能量Fe3+：降低化学反应的活化能酶：同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。

酶降低的活化能酶催化过程所需的活化能无酶催化过程下，所需的活化能①表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是段。②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是段。③表示酶降低的活化能是段。ACBCAB降低化学反应的活化能任务二酶的作用原理

1.如图表示酶和无机催化剂改变化学反应速率的原理，下列叙述正确的是A.酶具有催化作用，是因为能为化学反应提供能量B.酶降低的化学反应的活化能是ECC.酶比无机催化剂的催化效率更高，其实质在于EB－EC＞EB－EAD.EC和EA分别表示酶和无机催化剂为化学反应提供的活化能√

2.如图所示为“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，下列叙述正确的是A.加FeCl3溶液的试管产生的气泡最多B.肝脏研磨液使过氧化氢分解最快，是因为其浓度高于3.5%的FeCl3溶液的浓度C.本实验中加入FeCl3组和加入肝脏研磨液组的作用机理不同D.该实验的1号试管常温处理，是作为对照组，排除无关变量的干扰√

酶到底是什么物质呢？

1关于酶本质的探索巴斯德之前萨姆纳巴斯德李比希毕希纳切赫和奥尔特曼发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵必需有活细胞参与引起发酵的是酵母菌细胞中的某些物质,且只在酵母菌死亡裂解后才发挥作用活细胞粉碎后所得物质（酿酶）的作用和活的酵母细胞一样证明脲酶是蛋白质证明少量RNA也具有生物催化功能

2酶的本质来源：功能：本质：酶催化作用活细胞产生的绝大多数是蛋白质，少数是RNA酶是活细胞