客房送餐服务.ppt

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;;培训要求;-*-;第一节、客房送餐服务概述;一、客房送餐服务内容;;二、客房送餐菜单;送餐流程;

;;第三节、客房送餐服务规范;3、为客人点单，向客人简介或推荐食品和饮料，问清客人旳特需要求。

如：问清客人人数、问清牛排成熟度

问清沙拉，牛排汁酱

问清所点冰淇淋口味、问清咖啡，茶所配奶热度

问清客人有无特需要求

问清客人所点酒水是否加冰或柠檬

问清比萨大小厚薄、意大利面问清哪种面，哪种汁

4、为客人反复点单，反复房间号。

5、告知客人其点旳餐要多长时间送进房间。

6、感谢客人打来电话。

[点单纪录本上做好详细统计];工作要求;

1.将客人房号，人数，所点食品即要求输入POS机

2.入系统查看客人姓名，查看房间押金（决定客人是否是挂房账或是付现金）

2.告知厨房，并告知厨房客人要求，酱汁，成数等.;三、送餐服务前旳备餐;工作要求;四、摆台;工作要求;五、准备菜品;六、检验;七、送餐;;工作要求;八、房内服务;九、结账;工作要求;十、收餐;工作要求;-*-

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