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食品安全法考试题库答案,食品安全法规考试题(二)

一、选择题

1.下列哪个部门负责组织起草食品安全法实施条例？（）

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品药品监督管理部门

C.国务院质量监督检验检疫部门

D.国务院工商行政管理部门

答案：A

2.下列哪种食品生产经营行为不属于违反食品安全法的行为？（）

A.经营者销售不符合食品安全标准的食品

B.食品生产企业在生产过程中使用违禁物质

C.食品生产经营者未按照规定标注生产日期和保质期

D.食品生产经营者向消费者提供虚假的食品安全信息

答案：C

3.下列哪个部门负责食品安全风险评估？（）

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品药品监督管理部门

C.国务院质量监督检验检疫部门

D.国务院环境保护部门

答案：A

4.下列哪种食品添加剂可以使用在食品生产中？（）

A.亚硝酸盐

B.苏丹红

C.甜蜜素

D.铅

答案：C

5.下列哪种行为不属于食品安全事故？（）

A.食品生产企业在生产过程中发现食品原料不符合食品安全标准

B.消费者在食用某品牌食品后出现食物中毒现象

C.食品生产经营者未按照规定标注生产日期和保质期

D.食品生产经营者向消费者提供虚假的食品安全信息

答案：A

二、判断题

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品生产经营活动。（）

答案：正确

2.食品安全法规定，食品添加剂的生产和使用应当符合国家有关食品安全标准和规定。（）

答案：正确

3.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，定期对食品安全进行检查。（）

答案：正确

4.食品安全法规定，食品生产经营者可以向消费者提供虚假的食品安全信息。（）

答案：错误

5.食品安全法规定，食品生产经营者未按照规定标注生产日期和保质期的，可以处以罚款。（）

答案：正确

三、简答题

1.请简述食品安全法的立法目的。

答案：食品安全法的立法目的是保障公众身体健康和生命安全，维护消费者合法权益，规范食品生产经营行为，防止食品污染和食品安全事故，促进食品行业健康发展。

2.请简述食品生产企业在生产过程中应当遵守的基本原则。

答案：食品生产企业在生产过程中应当遵守以下基本原则：

（1）保证食品安全，防止食品污染和食品安全事故；

（2）符合食品安全标准，不得添加违禁物质；

（3）建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理；

（4）诚信经营，向消费者提供真实、准确的食品安全信息。

3.请简述食品安全事故报告和调查处理的基本程序。

答案：食品安全事故报告和调查处理的基本程序如下：

（1）食品生产经营者发现食品安全事故或者可能引发食品安全事故的，应当立即向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告；

（2）接到报告的食品药品监督管理部门应当立即进行调查核实，采取必要措施防止事故扩大；

（3）根据事故的性质、严重程度和影响范围，食品药品监督管理部门可以采取临时控制措施，如封存、扣押相关食品和原料；

（4）食品药品监督管理部门应当依法对食品安全事故进行调查处理，查明事故原因，提出整改措施；

（5）对涉嫌犯罪的，应当依法移送公安机关处理。

4.请简述食品添加剂的使用原则。

答案：食品添加剂的使用原则如下：

（1）食品添加剂应当符合国家有关食品安全标准和规定；

（2）食品添加剂的使用应当确保对人体健康不产生危害；

（3）食品添加剂的使用应当符合食品生产加工的需要，不得添加违禁物质；

（4）食品添加剂的使用应当遵循公开、透明的原则，向消费者提供真实、准确的食品安全信息。

5.请简述食品生产经营者违反食品安全法应当承担的法律责任。

答案：食品生产经营者违反食品安全法应当承担以下法律责任：

（1）没收违法所得、罚款、吊销许可证或者营业执照；

（2）情节严重的，可以吊销食品生产许可证或者食品经营许可证；

（3）构成犯罪的，依法追究刑事责任；

（4）给消费者造成损害的，依法承担赔偿责任。