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食品安全C证考试模拟试卷（含答案）.pdf

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    食品安全C证考试模拟试卷含答案

    1.法规中推荐的煮沸消毒的方法是:（）

    A.煮沸后即可

    B.煮沸后保持5分钟以上

    C.煮沸后保持10分钟以上(正确答案)

    2.食品中最可能引起食物中毒的危害是:（）

    A.化学性危害和物理性危害

    B.细菌和病毒(正确答案)

    C.寄生虫和霉菌

    3.以下哪项措施不能最大限度杀灭食品中或容器表面的致病菌?（）

    A.彻底加热

    B.严格消毒

    C.彻底清洗((正确答案)

    4.废弃物至少应清除一次。（）

    A.半天

    B.1天(正确答案)

    C.2天

    以下哪种食品不是

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