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食品安全C证考试模拟试卷含答案
1.法规中推荐的煮沸消毒的方法是:（）
A.煮沸后即可
B.煮沸后保持5分钟以上
C.煮沸后保持10分钟以上(正确答案)
2.食品中最可能引起食物中毒的危害是:（）
A.化学性危害和物理性危害
B.细菌和病毒(正确答案)
C.寄生虫和霉菌
3.以下哪项措施不能最大限度杀灭食品中或容器表面的致病菌?（）
A.彻底加热
B.严格消毒
C.彻底清洗((正确答案)
4.废弃物至少应清除一次。（）
A.半天
B.1天(正确答案)
C.2天
以下哪种食品不是
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