中小学食品安全突发事件应急预案.pdf

为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效

预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体

健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据上

级文件精神和有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。

一、食品安全：

组长：xx

副组长：xx

成员：xx

二、预防措施：

为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安

全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操

作要求。

1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期

对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指

甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾

病，持证上岗。

3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

4、每天坚持〃两扫一拣〃，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。

学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销

摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。

不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制

度，并作好详细、准确的记录。

6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放

要分开，熟食配餐间由专人负责。

7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长

指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

8、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验

鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

9、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物

的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前

仔细检查并充分加热。

10、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，

严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

11、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消

毒，防止污染和坏人投毒。

三、食物中毒处理预案:

学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食

物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康

与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案。

1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织

教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的

原则进行抢救处理。

2、立即用电话向村卫生室、石宝镇中心校汇报，报告中毒情况、

发生时间、主要症状、中毒人数等。

3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好

舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他

人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地

派出所报告。

4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排

人员配合医务人员妥善救治病人，并派人守护中毒病人，有什么情况

便于及时汇报、解决和处理。

5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，

对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按上级

的要求进行处理。

6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社

会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包

括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，

做好学生的思想工作，让学生积极配合医务人员进行治疗，遵守医嘱，

争取早日康复。

7、校长迅速通知班主任到现场，安抚本班学生，医生到现场指导

急救办法。并由校长报镇中心校申请该班或全校停课。

8、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员到现场维持

秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的

急救工作。

9、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心

理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。

10、患者送往医院后，当班行政人员留守学校外，其余行政人员、

涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

中小学食品安全突发事件应急预案篇2

为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入

贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办

法》和《餐饮服务食品安全监督管理办