原创力文档- 1、本文档共3页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
幼儿园作为儿童学习和成长的场所，食品安全卫生管理是至关重要的。
为了保证幼儿的健康和安全，制定一套科学规范的食品安全卫生管理制度
是非常必要的。
一、食品采购管理
1.建立健全供应商评价机制，选择具有食品生产许可证和卫生许可证
的正规供应商。
3.定期检查供应商的进货记录，确保食品供应商符合相关法律法规的
要求。
4.对于进口食品，要查看进口食品的合格证明和检验报告，并确保符
合国家相关要求。
5.在食品储存区域设置标识，并按照食品的特性进行分类储存。
二、食品储存管理
1.制定食品储存管理制度，明确食品储存标准和要求。
2.设定食品储存区域的温度、湿度和通风要求，并定期进行检查和记
录。
3.对于易变质食品，要制定相应的储存期限和使用规定。
4.定期清洁和消毒食品储存区域，保持环境干净卫生。
5.制定食品储存记录制度，及时记录食品的入库、出库和库存量等信
息。
三、食品加工管理
1.严格要求食品加工人员持有效健康证明上岗，并定期进行健康检查。
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
2.制定食品加工操作规范，确保食品加工过程符合卫生要求。
3.加强食品加工人员的培训，提高他们的食品安全卫生意识和操作技
能。
4.定期对加工设备和工具进行检查和维护，确保设备卫生和操作安全。
5.设置食品加工操作记录表，及时记录食品加工过程中的温度、时间
和数量等信息。
四、食品供应管理
1.设立食品供应管理制度，明确食品供应标准和要求。
2.建立菜单管理制度，合理搭配食品，保证幼儿获得均衡营养。
3.定期对供应商进行食品抽检，确保食品的卫生质量达到标准要求。
4.监督供应商加工过程中的卫生条件，确保食品安全。
5.加强对供应商的培训，提高其食品安全卫生意识和操作技能。
五、食品摄入管理
1.制定幼儿食谱，因材施教，满足幼儿的营养需求。
2.定期测量幼儿的身高和体重，对其饮食摄入进行评估和调整。
3.严格控制孩子的零食摄入，减少对营养餐的替代。
4.定期组织幼儿进行食物口味品尝活动，培养他们对健康食物的兴趣。
5.鼓励幼儿在用餐时养成良好的饮食习惯，不挑食和浪费食物。
六、食品安全检测管理
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
1.定期对食品进行抽检和检测，确保食品的卫生安全。
2.检测食品中的重金属、农药残留、添加剂等有害物质的含量，确保
食品符合安全标准。
3.对进口食品进行检查和检测，确保其合格。
4.遇到食品安全问题要及时报告有关部门，并进行相应的处置和整改。
5.定期进行食品安全知识培训，提高食品安全管理人员的专业水平。
通过建立和实施上述食品安全卫生管理制度，可以在幼儿园中确保食
品的安全和卫生。同时，培养幼儿健康的饮食习惯和饮食观念，促进其健
康成长。
文档评论（0）