中药的干燥-中药药剂学.ppt

干燥干燥是利用热能除去固体物质或膏状物中所含水分或其他溶剂，获得干燥物品的工艺操作。应用：新鲜药材除水，原辅料除湿，水丸、片剂、颗粒（冲剂）等制备过程中均用到干燥。一干燥的基本原理二影响干燥的因素三干燥方法与设备一干燥的基本原理物料中所含水分的性质添加标题干燥速率与干燥速率曲线添加标题(一）物料中所含水分的性质非结合水结晶水平衡水分与自由水分结合水总水分＝自由水分＋平衡水分干燥过程只能除去自由水分，不能除去平衡水分。自由水分＝全部非结合水＋部分结合水(二）干燥速率与干燥速率曲线干燥速率：指在单位时间内，在单位干燥面积上被干燥物料中水分的气化量。U：干燥速率干燥面积W’：气化水分量干燥时间（二）干燥速率与干燥速率曲线干燥速率曲线等速阶段：速率与物料湿含量无关。降速阶段：速率近似地与物料湿含量成正比。折点：在等速阶段，凡能影响表面汽化速率的因素都可以影响其干燥。例如：干燥介质的温度、湿度和流动情况。在降速阶段，干燥速率主要与内部扩散有关。例如：物料的厚度、干燥的温度。二影响干燥的因素被干燥物料的性质1干燥介质的温度、湿度与流速2干燥速度与干燥方法3压力41.被干燥物料的性质形状；大小；料层薄厚；水分的结合方式DCAB2.干燥介质的温度、湿度与流速在一定范围内提高空气温度可使物料表面温度也相应的提高，加快蒸发速度，有利于干燥。注意：热敏物质降低空气相对湿度可提高干燥效率。实际生产中用吸湿剂（生石灰、硅胶等），或用排风，鼓风装置。空气流速越大，干燥速率越快。3.干燥速度与干燥方法过程:物料表面液体的蒸发→内部液体逐渐扩散到表面继续蒸发→干燥完全干燥过快时，物料表面的蒸发速度大大超过内部液体扩散到物料表面的速度，致使表面粉粒粘着，甚至熔化结壳，从而阻碍了内部水分的扩散和蒸发，形成假干现象。干燥方式与干燥速率也有较大关系。动态干燥例如：沸腾干燥、喷雾干燥，干燥效率显著4.压力与蒸发量成反比。因而减压是改善蒸发，加快干燥的有效措施。真空干燥：干燥温度，蒸发速度，干燥速率三干燥方法与设备烘干法减压干燥法喷雾干燥法沸腾干燥法冷冻干燥法红外线干燥法微波干燥法其他1.烘干法将湿物料摊放在烘盘内，利用热的干燥气流使湿物料水分气化进行干燥的一种方法。速率较慢。烘箱、烘房为静态干燥方法：因热气流只能经过物料表面，故适宜于粉末、颗粒等固体料。2.减压干燥法01又称真空干燥，是在密闭的容器中抽去空气减压而进行干燥的一种方法。03经真空干燥后的浸膏呈疏松海棉状。易于热粉碎。02适用于热敏性物料，或高温下易氧化，或排出的气体有使用价值、有毒害、有燃烧性等物料。3.喷雾干燥法将液态物料浓缩至适宜的密度后，使雾化成细小的雾滴，与一定流速的热气流进行热交换，使水分迅速蒸发，物料干燥成粉末状或颗粒状的方法。喷雾干燥是流态化技术用于液态物料干燥的较好方法。特点：瞬间干燥，适于热敏性物料。产品质量好，能保持原来的色香味，易溶解，含菌量低。产品的粗细度和含水量可控。4.沸腾干燥法又称流床干燥，是利用热气使湿颗粒悬浮，呈流态化,似沸腾状,热空气在湿颗粒间通过,在动态下进行热交换,带走水汽而达到干燥的一种方法。PARTONE特点：适于湿粒性物料1热利用率高2干燥时间短，产品质量好3不需翻料能自动出料，节省劳动力4适合大规模生产和流水线作业5