第五章 不同人群的营养青少年课件.ppt

第五章_不同人群的营养青少年????摄取足量的胶原蛋白和弹性蛋白质。因为发音器官主要是由喉头、喉结和甲状软骨构成，这些器官是由胶原蛋白质构成的。声带也是由弹性蛋白质组成的。含有弹性蛋白质的食物有猪蹄、猪皮、蹄筋。????宜摄入富含B族维生素和丰富的食物。维生素B2、维生素B6能促进皮肤的发育，也有利于声音的发育。钙质还可以促进甲状软骨的发育。儿童与青少年营养第五章_不同人群的营养青少年????应避免过多食用辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜、胡椒粉、烟酒，以防刺激声带黏膜，引起急、慢性喉炎和咽炎。????进食时宜细嚼慢咽，切忌狼吞虎咽。吃鱼时更应注意，以防鱼刺伤咽喉。多吃些软质食物和精细食物，不宜吃粗硬食物，以防损伤咽喉。儿童与青少年营养第五章_不同人群的营养青少年????适量饮水。饮水可减少或清除喉腔的分泌物，从而减少细菌的滋生，有力地防止了咽炎的发生。此外，在变声期切勿大声呼喊、疲劳过度或睡眠不足，更不能情绪波动过大，以防咽喉充血，从而导致声带损伤。儿童与青少年营养第五章_不同人群的营养青少年初中生营养初中生正处于青春发育期，家长为其补充营养时要慎食保健品，如蜂王桨、人参、牛初乳等，预防性早熟。人工养殖的鱼虾、洋快餐可能含有激素，也尽量少吃牛肉，营养价值虽高，并有健脾胃的作用。可是很粗糙，有时会破坏胃粘膜。而土豆与之同煮，不但味道好，且含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。一天饮食巧搭配：一袋奶；5到8两主食；500克蔬菜；3份高蛋白食品（2两瘦肉、1个鸡蛋、2两豆腐）；有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱；进入青春发育期，孩子的心身健康很重要。保证吃好早餐，营养全面，才能充满活力的去生活和学习。若不能最低限度的维持血糖，则会出现易怒、暴躁等情绪第五章_不同人群的营养青少年高中生营养高中期的青少年，是长身体、长知识的关键。若晨起胃口不佳或习惯性早餐摄入热能不足，上午第二节课后应及时加一次课间餐像面包、糕点、牛奶、豆浆之类。注重养肝，肝开窍于目。视力对考生来说至关重要。而养肝则用补血的方式。猪肝配菠菜—猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对补血有奇效。一天饮食巧搭配：一袋奶；5到8两主食；500克蔬菜；3份高蛋白食品（2两瘦肉、1个鸡蛋、2两豆腐）；有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱；考试前夕，考生的压力大，作业多，难免会心烦气躁。百合配鸡蛋—百合有滋阴润燥、清心安神的功效。而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。考试前以清淡食物为主。第五章_不同人群的营养青少年运动人群营养第五章_不同人群的营养青少年运动员的生理特点机体处于高度应激状态。能量消耗骤然增多，代谢旺盛。代谢产物堆积，身体内环境改变。心血管系统容量明显增大。心输出量水平升高。运动员的营养第五章_不同人群的营养青少年运动员所从事的训练和比赛与一般体力劳动有着明显的区别，运动时强度极大，机体在单位时间内的能量消耗明显高于一般体力活动。对运动员来说，由于运动时比常人所消耗的能量物质多，因此就需要得到更多、更全面的营养才能满足运动的需要，更应注意食物的搭配合理。运动员的营养第五章_不同人群的营养青少年运动员膳食★平衡膳食：包括、粮食、油脂、食糖及薯类；乳及乳制品；动物性食品；豆类及豆制品；新鲜蔬菜和水果；菌藻类；坚果类。★高碳水化合物膳食★高能量密度和高营养素密度膳食★注意食品的色、香、味、形状和硬度；注意食物多样化。★采用少量多餐制；三餐二点制或三餐三点制。运动员的营养第五章_不同人群的营养青少年运动员营养需要能量：取决于运动强度、频度和持续时间。蛋白质：1.5～2.5g/(kg.bw)。脂肪：占总能量的25%～30%。碳水化合物：占总能量的55%～60%，大运动量前按9～10g/(kg.bw)补水，含无机盐的低糖、低盐水。增加无机盐和维生素摄入量，特别是VA、B族维生素、钙、铁等。运动员的营养第五章_不同人群的营养青少年正确选择食物、合理烹调加工饮食多样化少食多餐注意酸碱平衡多食蔬菜运动员的营养第五章_不同人群的营养青少年运动员膳食的基本要求（1）要求热量保持平衡①要有充足的热量满足机体的需要并要保持平衡。

②补充热量时要根据食物发热量和人体消耗量而定(运动