某大学食堂托管经营服务项目投标方案.pdfVIP

目录

技术和服务方案2

1.公司简介2

2.经营思路4

2.1经营品种(特色)优势一一经营模10

2.2企业文化管理经营理念17

2.3管理措施——6T餐饮服务18

3.拟派人员88

3.1拟派承诺书88

3.2拟派人员清单89

4.规章制度90

5.应急预案172

6.设备配置及承诺202

6.1设备配置承诺书202

6.2设备清单203

6.3拟设食品安全监测设备209

7.优质、安全服务承诺书213

7.1(1)关于菜品价格、重量要求方面的介绍及承诺..213

技术和服务方案

1.公司简介

XXXX酒店管理有限公司成立于XX年XX月XX0,注册资金200

万元，坐落于XX市，公司内部员工XX余人。

本公司以发展地方特色饮食为宗旨，弘扬土家XX饮食文化为己

任，旨在为顾客提供一个多元化的消费平台，全力营造出一种和谐

的饮食氛围，让顾客在就餐的同时，又能欣赏到别开生面的土家歌

舞表演，引起了极大的社会反响，使每个在这里消费的客人对此都

赞不绝口。

本公司拥有一批资深的酒店管理人士和丰富的管理经验，我们

对厨房进行系统的管理，确保为消费者把好食品入品关。

1、菜品质量，我公司设立巡检组，随时检查菜品质量，通过与

顾客的交流和了解，及时对饭菜的质量和口味作出修正和完善。

2、采购，为确保食品的安全和卫生，我司将实行统一采购、统

一管理，特别是对肉类、油类制品的采购，将严格把关，以确保原

材料的安全和卫生。拒绝使用“三无产品”。

3、厨房、餐具卫生管理，我们一直以来都是严格的按照国家A

级标准来管理，所有餐具于每天工作前进行严格消毒，未经消毒不

得循环使用，定期清洗冷柜，以确保冷柜的清洁卫生，清楚卫生死

角，防止各种污染污染食品；仓库所有的物品摆放整齐，定期定

人打扫，保持空气流通，以防发霉变质。

为了给消费者提供一个理想的就餐环境，确保为顾客提供更为优质的

服务，本公司将对服务员进行严格的、系统的星级岗前培训，合格者

方可以上岗，并不定期对服务员进行综合能力考核。在保证菜品质量

的同时，让服务质量也能提到更高的提升。

2.经营思路

L111务方案T代商粳叠软管理模式

1L1经看方蓟

+要求

诚信经营，安全第一

开拓创新，质量优先

薄利实惠，以人为本

开发需求，创造满意

民以食为天，食以安为先

我司结合《IS022000食品安全管理体系》、《1309001质量管

理体系》《职业健康安全管理体系》《环境管理体系》《危害分析

与关键控制点体系》五大体系，建立适合自身发展的管埋埋念。

生命线：从原料采购加工和供餐，我司处处体现了对食品安全

的重视。我们认为，保证食物的新鲜卫生既是食品行业对消费者的

承诺，也是餐饮管理行业生存、发展之道；

品种品质：我们根据本地地域的饮食特色，选用上乘的原材

料，实施严格的质量控制，科学调整菜肴品种结构，制作出新鲜卫

生、清爽纯正、营养均衡的各式菜品；

供餐服务：我们秉着“师生永远是家人”服务理念，严格按公

司的服务规范，为XXXX大学学生食堂就餐师生提供安全卫生、快捷